Neprikladna hrana
Oprez kod:
- Raž, pšenica, ječam, zob i hrana od njih. Proizvodi kao što su brašno, ječam, griz, pahuljice, krupica, puding u prahu, klice, griz i zelena pira.
- Sve komercijalno dostupne vrste kruha, kolači, peciva, dvopek, krušne mrvice i tjestenina, sojin kruh može sadržavati gluten, proso i heljdina tjestenina obično sadrže gluten.
- Zamjena za kavu, pivo (ječam)
- Proizvodi od kobasica mogu sadržavati proizvode od žitarica kao vezivno sredstvo.
- Riblji proizvodi, riblje konzerve, posebno u umacima. Pržene haringe, mops od pečene rolice sadrže gluten.
- Mliječni proizvodi mogu sadržavati gluten kao vezivno sredstvo.
- Gotova jela i sva industrijski proizvedena hrana poput proizvoda od krumpira, juha, umaka, slastica, slatkiša, smrznute hrane, konzervirane hrane itd.
- U slučaju sumnje, uvijek izbjegavajte gore spomenutu hranu!
Prikladna hrana
Proizvodi posebno napravljeni za bezglutensku prehranu. Označeni su prekriženim uhom od kukuruz a uglavnom su dostupni u specijaliziranim trgovinama ili zdravlje trgovine s hranom.Važne informacije o sastavu proizvoda mogu se dobiti na popisu sastojaka koji je obvezan za pakiranu hranu. Međutim, gluten se sve više dodaje hrani iz tehnoloških razloga, a zatim se pojavljuje samo pod deklaracijom "biljni proteinski proizvod".
Detaljne informacije o dijeta u slučaju izvorne smrče također se može dobiti od Njemačkog društva za celijakiju e. V. u Stuttgartu.
- Svu hranu koja je prirodno bez glutena, poput mesa, ribe, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda bez dodataka, voća, povrća, krumpira, kukuruz, riža, proso, heljda, soja, kesten, sokovi, med, džem.
- Škrob u žitaricama može sadržavati male količine glutena i treba ga izbjegavati ako je vrlo osjetljiv.
- Industrijski proizvedeni proizvodi s napomenom proizvođača "bez glutena".
Tijekom faze bez simptoma, bez ograničenja masnoće, br laktoza netolerancija. 1. doručak 2. doručak ručak međuobrok večera
- Kava s 5 g šećera i 10 g mlijeka
- 90 g kruha bez glutena (domaći od posebne smjese brašna ili gotove Reformhaus)
- 10 g maslaca, 25 g pekmeza od marelica
- 30 g ementalera
- 50 g kruha bez glutena
- 100g skute (20%) sa 5g kreša
- 1 staklenka (125 ml) soka od rajčice
- 100 g telećeg kotleta (ili drugog mesa)
- 50 g riže (bruto težina)
- 200 g lista špinata, 10 g vrhnja, sol, muškatni oraščić
- Sirovo povrće: 100 g mrkve, 30 g jabuke, 15 g kiselog vrhnja, začini, ocat, ulje
- Puding od vanilije napravljen od: 500 ml mlijeka, 40 g kukuruznog škroba, 40 g šećera, 1 žumanjak, mahuna vanilije (čini 4 porcije)
- Poslužuje se s 50 g ribiza (svježeg ili smrznutog)
- Kava ili čaj, 50 g keksa bez glutena (trgovina zdrave hrane ili domaća)
- 2 šalice čaja
- Nazdravite na Havajima:
- 70 g tosta bez glutena (trgovina zdrave hrane), 5 g maslaca, 70 g ananasa (limenka), 40 g kuhane šunke, 40 gg sira gauda (45%)
- Uz to se tijekom dana distribuiralo 1.5 do 2 litre napitaka poput biljnog čaja, voćnog čaja, vode, mineralne vode, tankih sokova
- Dnevni primjer sadrži oko 79 g proteina, 80 g masti, 240 g ugljikohidrati, 2200 kcal.
