Listeria monocytogenes je vrsta bakterija koji pripadaju odjelu Firmicutes. Klica pripada rodu Listeria. Ime roda Listeria dobio je ime po engleskom kirurgu Josephu Listeru. Ime vrste Monocytogenes odabrano je zbog monocitoze, koju često uzrokuje Listeria monocytogenes.
Što je Listeria monocytogenes?
Bakterija ima oblik štapića i pokretna je (pokretna) zbog bičeva koje stvara. Približnog je promjera od 0.4 do 0.5 mikrometara i dugačak je od 0.5 do 0.2 mikrometara. Bičevi ili bičevi prisutni su polarno ili peritrižno, tj. Mogu se pojaviti na jednom ili oba kraja ili biti raspršeni po stanici. Bakterija pokazuje pozitivno bojenje po Gramu i nije organizam koji tvori spore. Iznimna je otpornost na nepovoljne uvjete okoliša. Bakterija može preživjeti dulja sušna razdoblja, kao i visoke temperature neozlijeđena. Povišene koncentracije soli i intenzivne hladan također ne predstavljaju prijetnju klici. Visoka vrijednost PH <4.4 sprječava kolonizaciju patogena. Vrijednosti PH u rasponu od 4.4 do 9.8, tj. I u kiselom i u baznom okruženju, pogodne su za razmnožavanje Listeria monocytogenes. Temperature od 30 do 37 Celzijevih stupnjeva prikladne su za brzi razvoj klice, ali čak i normalne temperature u hladnjaku do 4 Celzijeva stupnja mogu zaustaviti rast patogena samo u ograničenoj mjeri. Međutim, vrlo visoke temperature sigurno će ubiti bakteriju. Pasterizacija i sterilizacija kao i konvencionalno prženje i kuhanje postupci tako mogu klicu učiniti bezopasnom. Morfologija kolonije pokazuje sličnost sa Streptococcus agalactiae. Velike, okrugle i plavo-sive kolonije dviju vrsta klica mogu se lako zbuniti agar. Blaga ß-hemoliza prisutna je i na Kolumbiji krv agar u obje bakterijske vrste.
Pojava, distribucija i karakteristike
Klica je fakultativno anaerobna i sveprisutna. Nije ograničen na određene organizme domaćina ili specifična staništa. Listeria monocytogenes pronađena je u 37 vrsta sisavaca i 17 vrsta ptica. Klica se može otkriti čak i u morskim organizmima kao što su ribe i školjke. Procjenjuje se da su infekcije u ljudi 1-10%. Visoka virulencija Listeria monocytogenes uglavnom je posljedica sofisticirane obrambene strategije patogena. Toksin Listeriolysin 0 (LL0) omogućuje patogenu bijeg iz fagocitoze i nesmetan prolazak kroz sve krv tjelesne barijere uz pomoć okolnih fagocita. Nadalje, patogen također može proći kroz stanične stijenke neprimijećeno, a da se ne mora izlagati izvanstaničnoj obrani. Međutim, unatoč fakultativnom unutarstaničnom parazitizmu, Listerije nisu ovisne o organizmima domaćinima i također mogu preživjeti u tlu, voda i na raznim biljkama. Sposobnošću stvaranja biofilma na brojnim različitim površinama, Listeria monocytogenes istinsko je preživjelo i može se otkriti na najrazličitijim terenima.
Bolesti i tegobe
Listeria monocytogenes smatra se fakultativnim patogenom koji može uzrokovati razne bolesti. Bolesti su grupirane zajedno kao listerioze a mogu se javiti kod ljudi i životinja. Tipični putovi zaraze su onečišćena hrana i hrana životinjskog podrijetla koja uopće ne postoji ili je loše izvedena sterilizacija ili pasterizacija. Međutim, Listeria se također može prenijeti koža kontakt čovjeka s čovjekom, čovjeka s životinjom itd. Tipična infekcija bakterijama Listeria prolazi nezapaženo i bez jasnih simptoma. Infekcija može dovesti na akutnu bolest zbog drugih favorizirajućih čimbenika poput imunosupresije. Dakle, druge virusne, bakterijske i parazitske infekcije mogu pridonijeti listerioze. Ovaj proces ima učestalost od 2 do 15 slučajeva na milijun ljudi godišnje i stoga je izuzetno rijedak. Klinička manifestacija u početku se očituje pomoću utjecatisimptomi poput groznica kao i mučnina, povraćanjei proljev. Tečaj je prilično neupadljiv kod imunokompetentnih ljudi, a simptomi u gastrointestinalnom traktu ostaju jedine pritužbe. Komplikacije se mogu javiti kod osoba s oslabljenim imunitetom. Upala, oteklina limfa čvorovi, encefalitis i meningitis mogu se pojaviti. Pogotovo upale oka (keratitis, uveitis), grlo, ždrijelo, mokraćni mjehur a bubrežna zdjelica su primijećeni. Teški slučajevi encefalitis i meningitis zabilježeni su posebno kod starijih osoba. Kao rezultat, postoji stopa smrtnosti od oko 70%. Bolest također može imati teške posljedice u trudnica. Infekcija reproduktivnih organa može dovesti do pobačaja i mrtvorođenih. Novorođenčad pogođena listerioze imaju visoku stopu smrtnosti. Nakon uspješnog izlječenja, često se uočavaju razvojni poremećaji. Zbog ozbiljnih simptoma koje Listeria monocytogenes može izazvati kod osoba s oslabljenim imunološkim sustavom i trudnica, otkrivanje patogena izvještava se. Razne antibiotici primjenjuju se za liječenje listerioze. Posebno se preporučuje β-laktamski antibiotik ampicilin, koji u težim slučajevima može biti
u kombinaciji s aminoglikozidom. Kotrimoksazol se može smatrati alternativom u slučajevima netolerancije. Prirodna rezistencija patogena prisutna je posebno protiv cefalosporine. Odgovarajuća higijena mjere, posebno u preradi i pripremi hrane, uvijek su prikladni za čistu profilaksu. Dakle, čak i pravilno prženje i kuhanje mogu uništiti brojne patogene sojeve poput Listeria monocytogenes. Delicije poput krvavog odreska smiju se pripremati samo ako su točni podaci o podrijetlu i dobru životinje zdravlje dostupan. Međutim, budući da zdrave životinje bez očiglednih simptoma mogu biti i nositelji Listeria monocytogenes, izbjegavanje krvavih i nedovoljno kuhanih delicija čini se razumnim.
