Također poznat kao tiamin, vitamin B1 je jedan od vitamini od vitalnog značaja za ljudsko tijelo. Isto tako, vitamin je jedan od najdužih poznatih vitamini u istraživanju.
Način djelovanja vitamina B1
Također poznat kao tiamin, vitamin B1 je jedan od vitamini od vitalnog značaja za ljudsko tijelo. Osobito ga ima u proizvodima od cjelovitih žitarica ili svinjetini.
Vitamin B1 važan je za metabolizam energije i netaknuto funkcioniranje živčani sustav - između ostalog, uključen je u izgradnju živčanih stanica.
Vitamin B1 nalazi se u cijelom tijelu - između ostalog u organima i mišićima. Vitamin B1 poznat je u kolokvijalnim terminima i kao vitamin raspoloženja.
Korištenje električnih romobila ističe voda-topivi vitamin B1 apsorbira se s hranom, ali ga tijelo ne može pohraniti u velikim količinama - višak vitamina B1 izlučuje se urinom. Vitamin B1 ima karakterističan miris.
Važnost
Kao važan građevni materijal za metabolizam ugljikohidrata, vitamin B1 služi netaknut kardiovaskularni sustav, između ostalog. Nedostatak vitamina B1 može se očitovati, između ostalog, simptomima poput kardiovaskularnih poremećaja povezanih s gubitak apetita i umor. Tiamin također podržava proizvodnju antitijela tijekom akutnog zarazne bolesti.
Bolest koja se često javlja, posebno u zemljama u razvoju, a temelji se na nedostatku vitamina B1, je takozvana Beri Beri bolest: na Javi je otkrio nizozemski liječnik, bolest pokazuje tipične simptome poput srčana insuficijencija i poremećaji živčanih funkcija poput paralize živaca ili podrhtavanja.
Utvrđeno je da su simptomi nedostatka vitamina B1 češći u dijelovima azijske populacije koji se uglavnom hrane rižom, nakon što su se strojevi za oljuštavanje utvrdili u pripremi riže: Posebno su rižine ljuske među izvorima vitamina B1.
Sportaši koji jedu a dijeta prvenstveno bogata s ugljikohidrati pokazuju povećanu potrebu za vitaminom B1, koji pospješuje odgovarajući metabolizam. Manjak vitamina B1 može dovesti do povećane proizvodnje mliječna kiselina, koji stvrdnjava mišiće, čineći ih manje učinkovitima. Posebno za izdržljivost sportaši - između ostalog za održavanje energije uravnotežiti - dovoljna opskrba vitaminom B1 kroz dijeta važno je.
U trgovini sportskim potrepštinama ili u mrežnim ljekarnama vitamin B1 nudi se i kao dijetalni dodataka u farmaceutskom obliku; to su, na primjer, varijante vitamina B1 topive u mastima, koje bi tjelesna tkiva trebala lako apsorbirati.
Uz to, vitamin B1 može se ubrizgati u mišić - iako se mogu pojaviti neželjene nuspojave ako je doza previsoka: u studijama na životinjama takvi su se, na primjer, pojavili u obliku šok ili respiratorne smetnje.
Pojava u hrani
Vitamin B1 nalazi se u biljnoj i životinjskoj hrani. Osobito ga ima u proizvodima od cjelovitih žitarica ili svinjetini - prvi uključuju pšenične klice, mahunarke ili sjeme poput sjemenki suncokreta. Vitamin B1 također se nalazi u prilično visokim razinama u komprimiranom pekarskom kvascu.
Proizvodi od žitarica poput svjetlosti kruh napravljeno od fino mljevenog brašna ne sadrži gotovo nikakav vitamin B1 jer se pšenične klice uništavaju tijekom mljevenja. Jako dugo kuhanje a UV zrake negativno utječu na koncentracija vitamina B1 u hrani - skladištenje stoga treba zaštititi od svjetlosti i topline.
Njemačka općenito nije jedna od zemalja pogođenih velikom učestalošću nedostatka vitamina B1, zbog čega unos vitamina putem prehrane dodataka rijetko je potrebno. Međutim, zbog niskog kapaciteta tijela za skladištenje vitamina B1, važan je redoviti unos hranom.
