Kurkuma (također nazvana Curcuma longa) podvrsta je biljke curcuma podrijetlom iz jugoistočne Azije. Pripada đumbir obitelj i uzgaja se posebno u Indiji. Možda ste vidjeli slike indijskog trgovca s njegovim začinima jarkih boja? Među njima je mogao biti i kurkuma začin.
Kurkuma: začin s ljekovitim svojstvima
Zbog svoje svijetlo žute boje, koju korijen kurkuma biljka duguje uglavnom visokom udjelu esencijalnih ulja, često se koristi za bojanje, jer je mnogo jeftinija alternativa šafran. Na našim geografskim širinama poznata je više kao kurkuma, a manje kao jedan sastojak, ali zbog gorko-oštrog sastojka ukus uglavnom kao dodatak u začin mješavine s curryjem. U Indiji se uvijek pripremaju bezbrojni recepti s kurkumom.
Ali da pohvalim kurkumu začin isključivo kao što pročišćavanje jela ne bi donelo pravdu učinku kurkume kao ljekovite biljke. Njegov ljekoviti učinak također sve više ističu zapadni liječnici - pogotovo jer teško izaziva bilo kakve nuspojave. Kurkumu bi trebali uživati samo pacijenti koji boluju od bolesti žučnog mjehura, bilo kao začin ili u obliku kapsule, s oprezom.
Kurkuma: učinak poznat dugo vremena
Je li biljka kurkume u Njemačkoj još uvijek relativno nepoznata, pa začin kurkuma u Indiji već tisućama godina zauzima fiksno mjesto na jelovniku. Već se otprilike 4000 godina zna o učinku dobrobiti i koristi ga za ayurvedski lijek.
Ali i zapadni su znanstvenici postali znatiželjni posljednjih godina. Kurkuma je široko prepoznata, posebno zbog pozitivnog učinka na probavne poremećaje. Budući da kurkuma ima dekongestivni učinak, povećava proizvodnju žuči i time se hrana lakše probavlja, unosom kapsula kurkume smanjuju se pritužbe poput:
- Gorušica
- Nadutost
- Zatvor
- Proljev
- Želudac grčevi
- Osjećaj punoće
Uz to se spušta holesterol i na taj način može neizravno spriječiti a srce napad ili udar.
U Indoneziji se kurkuma koristi posebno za bolesti dišnog sustava. U pokusima s miševima utvrđen je pozitivan učinak na cistična fibroza. Isto tako, pozitivan učinak na jetra otkriven je u pokusima na životinjama. Biljci kurkuma pripisuje se i protuupalni učinak, zbog čega je sve prepoznatljivija u liječenju reumatskih bolesti.
Kurkuma: Moguće izlječenje raka?
Sve više timova istraživača istražuje mogući ljekoviti učinak kurkume u Raka. Zapravo, bilo je eksperimenata koji su potvrdili sporiji rast tumora. Uz to se pokazalo da stabilizira slobodne radikale. Iako nije moguće izliječiti Raka s kurkumom kapsule, stručnjaci zagovaraju njegovu potpornu upotrebu kod raka terapija. Visoko-doza administraciju kurkume također može pridonijeti Raka prevencija, ali samo nakon savjetovanja s liječnikom.
Sve se više sumnja da kurkuma može imati i preventivni učinak protiv Alzheimerova bolest. Sumnja se potkrepljuje činjenicom da u Indiji pati mnogo manje ljudi Alzheimerova bolest.
Kurkuma: kapsule ili prah
Ali koji oblik doziranja postiže najbolji učinak? Dok je kurkuma prah je dostupan, malo ljudi će htjeti uzimati dvije žličice čisto dnevno. Oni koji slijede a zdravlje-svjestan dijeta mogu se okušati u receptu s začinom kurkume iz ayurvedske kuhinje.
Sigurno je zabavno jednom isprobati najrazličitije ukusne recepte za kurkumu - uostalom, začin kurkuma jednostavno pripada jelu indijske leće - ali tko ne želi svaki dan kuhati novi recept za kurkumu, mogao bi se osloniti na učinak jako koncentrirana kurkuma kapsule nakon savjetovanja s liječnikom; jer samo jednom tjedno za pročišćavanje lonca s pilećom rižom sa začinom kurkume, teško pokazuje ljekoviti učinak.
