Ova se tema uglavnom bavi medicinskom i medicinskom primjenom đumbira. Đumbir je član obitelji Zingiberaceae, biljaka đumbira. Još se naziva i đumbir, imber, zimzeleni ili korijen đumbira. U engleskom jeziku nalazimo izraz đumbir za đumbir.
Definicija
Đumbir, koji pripada kineskom ljekovitom bilju, puzajuća je višegodišnja biljka na gustom, lukovitom matičnjaku. Svježe i suho korijenje nazivaju se i rizomi. U proljeće iz matičnjaka izraste uspravna stabljika visine oko 60 do 80 cm s uskim lišćem.
Biljka je jednogodišnja. U vrijeme cvatnje cvjetno uho razvija se izravno iz korijena đumbira koji nosi bijeli ili žuti cvijet. Ljekovita biljka đumbir, kao i začin, potječu iz kultura.
Upotrijebljeni dio biljke, podloga, raste ravno i jako razgranat u tlu. Za uzgoj, komadi rizoma stavljaju se u zemlju u proljeće i beru godinu dana kasnije u kasnu jesen. Ljekovita biljka đumbir, kao i njegov latinski naziv zingiber, može se pratiti do starog indijskog naziva "Shringavera".
Tisućama su godina đumbir cijenjeni kao dragocjeni začin i lijek zbog svojih posebnih svojstava i učinaka. U drevnim kineskim tekstovima, a kasnije i u grčkoj, rimskoj i arapskoj medicinskoj literaturi iz davnina, đumbir se već spominje.
Đumbir, ljekovita biljka koja se koristi širom svijeta, ima svoju moć u korijenu. Iz žuto-smeđe podloge vadi se začin i ljekovita snaga. Udio esencijalnih ulja je velik (npr. Zingiberol i zingibere). Ostali sastojci đumbira su oštre tvari (gingerol i shoagol), na koje ukus dospijeva. Mnogi aktivni sastojci đumbira stimuliraju apetit, povećavaju proizvodnju želučane kiseline, pomažu probavi i ublažavaju moguće mučnina i povraćanje.
