Čokolada dolazi u širokoj paleti okusa. Ali bilo bijelo, tamno ili mlijeko čokolada - svim sortama zajedničko je jedno: čokolada nije baš zdrava, jer sadrži puno masti i šećer a time i mnogi kalorija. Međutim, kakao prah sadrži i određene tvari na koje mogu pozitivno utjecati krv pritisak i naš srce zdravlje. Ovaj je učinak posebno sjajan kad grickate mrak čokolada, jer sadrži izuzetno visoku količinu kakao prah.
Čokolada: kalorije i sastojci
Čokolada je bogata mastima i šećer i stoga, prije svega, sve samo ne zdravo. Ovisno o tome je li bijela, mlijeko ili tamne čokolade, sastojci se mogu malo razlikovati. Međutim, zajedničko je svim sortama da sadrže relativno velik broj kalorija. U prosjeku jedan bar sadrži 500 do 550 kalorija. To već pokriva četvrtinu dnevne potrebe za kalorijama odrasle osobe.
- Bijela čokolada predstavlja najzdraviju od tri sorte. U prosjeku ima najviše kalorija, a ujedno sadrži i najviše šećer: u 100 grama je oko 63 grama šećera i 30 grama masti.
- Mlijeko čokolada ima sličan broj kalorija, ali s 57 grama već sadrži malo manje šećera. Sadržaj masti im je 29.5 grama, ali slično visok.
- Tamna čokolada je najzdraviji izbor u usporedbi: s nešto manje od 500 kalorija, sadrži oko 50 kalorija manje od druge dvije sorte. Uz to, sadrži "samo" 44 grama šećera, ali 36 grama masti.
Čini li vas čokolada sretnom?
Čokolada sadrži razne tvari za koje se vjeruje da djeluju na poboljšanje raspoloženja. Tako kakao prah sadrži teobromin, koji stimulira Cirkulacija slično kofein a također podiže raspoloženje. Feniletilamin, kanabinoid anandamid i serotonina prethodnik triptofan također imaju učinak podizanja raspoloženja. Međutim, spomenuti sastojci ne mogu u potpunosti objasniti učinak podizanja raspoloženja za koji kažu da je slatka poslastica. Učinak koji imaju premali je za to. Psihološki čimbenici vjerojatno također osiguravaju da nas čokolada usrećuje. Jer kad ga pojedemo, aktivira se naš sustav nagrađivanja i neurotransmiter dopamin i endorfini su pušteni. 5 činjenica o čokoladi - Karolina Grabowska / Kaboompics
Pozitivan učinak na zdravlje
Jesti čokoladu - posebno tamnu - može uzrokovati razinu srce-zaštitni antioksidanti naglo rastu neko vrijeme. To je zato što kakao u prahu sadrži određene sastojke flavonoidi (epikatehin) koji imaju pozitivan učinak na srce i krv pritisak. Oni osiguravaju da posuđe postaju elastičniji, čime se spuštaju krv pritisak. Inače, kažu da oni koji redovito konzumiraju male količine tamne čokolade mogu smanjiti ne samo krvni pritisak ali i rizik od udar or srčani napad. Međutim, flavonoidi nalaze se i u drugoj hrani, poput jabuka. Pozitivan učinak na krvni pritisak stoga nije razlog da se čokolada bez ograničenja.
Rizik od pretilosti i sekundarnih bolesti
Iako tamna čokolada može imati pozitivan učinak na zdravlje, ne biste trebali zaboraviti da je čokolada slatko koje sadrži puno masti, šećera i kalorija. Oni koji redovito konzumiraju veće količine znatno povećavaju rizik od toga gojaznost i posljedično, kardiovaskularne bolesti. Uz to, vjerojatnost dobivanja karijes povećava. Zdrava ili nezdrava?
Čokolada i akne
Može li čokolada pospješiti razvoj akne i prištići tek treba biti konačno utvrđeno. Međutim, nedavna istraživanja sugeriraju da postoji veza između konzumacije čokolade i razvoja zajedničke akne (akne vulgaris).
Tamna čokolada samo umjereno
Tamna čokolada sadrži manje šećera i manje kalorija od ostalih vrsta, ali slatko trebate konzumirati samo umjereno. To je zato što tamna čokolada sadrži posebno veliku količinu kakaa u prahu, koji - ovisno o mjestu kakaovog drveta - može biti onečišćen kadmium. To se posebno odnosi na kakao u prahu iz Južne Amerike, gdje kakao često sadi rasti na vulkanskom tlu koje sadrži puno kadmium. kadmium je kemijski element koji može prouzročiti oštećenje bubrega i kosti u većim količinama. Više puta se traži uvođenje granične vrijednosti kadmija u čokoladi, ali provedba još uvijek čeka.
Štetan aluminij u čokoladi
Također je bolje ograničiti konzumaciju čokolade zbog povećane aluminijum sadržaj u kakau. Aluminijum može imati negativan učinak na živčani sustav, plodnost i razvoj kostiju. Prema mišljenju Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) iz 2008. prosjek aluminijum sadržaj netretirane hrane manji je od pet miligrama po kilogramu. Međutim, između ostalog, hrana poput kakaa - i sukladno tome čokoladni proizvodi - također može imati veću količinu koncentracija.
