Hrana bogata histaminom
Hrana Hrana bogata histaminima prvenstveno je zrela, fermentirana, mikrobiološki proizvedena i pokvarena hrana (vidi također pod Fermentirana hrana). U njima histamin obično stvaraju mikroorganizmi (bakterije, gljivice) samo tijekom sazrijevanja. Mlijeko je dobra ilustracija toga. Sadržaj se povećava sljedećim redoslijedom: Svježe mlijeko, pasterizirano mlijeko, UHT mlijeko, vrhnje, jogurt, sir. Sljedeće … Hrana bogata histaminom
