Alergije na hranu najčešće se javljaju na koži s upalom i svrbežom. Na drugom mjestu su dišni put s rinitisom i astmom i tek su na trećem mjestu probavni organi. Simptomi koji se javljaju mogu biti vrlo različiti, a poteškoća je obično u njihovom odvajanju od ostalih funkcionalnih poremećaja (kao što je Upalna bolest crijeva).
Čim se pritužbe pojave tijekom ili neposredno nakon jela (spaljivanje te oticanje usne šupljine sluznica, bol u gornjem dijelu trbuha, mučnina, povraćanje, proljev) dijagnoza i pokretački faktor nalaze se relativno brzo. Međutim, ako se simptomi pojave tek nekoliko sati nakon uzimanja, dijagnoza može biti teška. U tu svrhu koriste se različiti postupci ispitivanja.
Pored agruma, potraga je uglavnom usmjerena na :. Manje za biljnu hranu poput: Međutim, u nekim studijama sirovo povrće (celer, mrkva, šparoga, komorač, peršin) identificirani su kao okidač. Začinima i mješavinama začina danas se mora posvetiti veća pažnja.
Aditivi u hrani poput: sumnja se da izazivaju alergiju. Terapiju s ovim alergijama treba izbjegavati samo što izaziva. Budući da mnogi alergeni zbog utjecaja topline gube svojstva pokretanja alergije, sve veća konzumacija sirove hrane pogoduje pojavi alergijskih reakcija.
- Riba
- Jaja i
- Mlijeko
- Voće
- Povrće
- Začini odn
- Orašasti plodovi.
- glutamat
- Neki salicilati
- konzervansi
- Antioksidanti i
- Boje za hranu
