Voće i povrće je neophodno za uravnoteženu i zdravu hranu dijeta. Oboje nam osiguravaju važne hranjive sastojke kao što su vitamini, minerala i vlakana. Međutim, pogrešno skladištenje može dovesti do brzog kvarenja voća i povrća. U Dodatku, vitamini posebno su posebno osjetljivi na temperaturu i svjetlost. Ako se voće ili povrće pogrešno skladišti, velik udio vitamini sadrže da su izgubljeni. Pokazujemo vam kako najbolje čuvati voće i povrće tako da dugo ostane svježe i puno zdravih sastojaka.
Pravilno čuvajte voće i povrće
Različite vrste voća i povrća ne mogu se čuvati na isti način. Ovisno o podrijetlu i sastojcima hrane, posebna temperatura, kao i vlaga imaju posebno važnu ulogu.
Prava temperatura je presudna
Da biste utvrdili pripada li namirnica u hladnjak ili ne, trebali biste se zapitati odakle hrana izvorno dolazi. Na primjer, voće i povrće iz Njemačke obično se može bez brige čuvati u hladnjaku. Južno voće poput banana ili dinje, s druge strane, ne spadaju u hladnjak. To je zato što hladan mogu oštetiti stanično tkivo voća - na primjer, banane dobivaju smeđe mrlje u hladnjaku. Voće i povrće iz južnih krajeva u pravilu je najbolje čuvati na temperaturi između 8 i 13 stupnjeva. Ako se voće ili povrće čuva na previše toplom mjestu, već nakon dva dana može izgubiti i do 70 posto vitamina. Osim topline, vitamini su posebno osjetljivi i na svjetlost. Stoga je voće i povrće koje ne pripada hladnjaku najbolje čuvati na tamnim mjestima.
Voće i povrće: čuvanje u hladnjaku
Sljedeće voće i povrće možete bez brige čuvati u hladnjaku:
- Voće: marelice, kruške, breskve, nektarine, trešnje, jagode, borovnice, maline, ogrozd, ribiz, grožđe, kivi i šljive.
- Povrće: brokula, cvjetača, mrkva, keleraba, gljive, kukuruz, poriluk, zelena salata, špinat, rotkvica, prokulica, šparoga, Kineski kupus i grašak.
Inače, voće koje se čuva u hladnjaku najbolje je staviti u otvorenu plastičnu vrećicu kako se ne bi osušilo.
Molimo vas da ne čuvate u hladnjaku
Nešto toplije - idealna temperatura varira između 8 i 13 stupnjeva, ovisno o sorti - s druge strane, treba čuvati sljedeće voće i povrće:
- Voće: dinje, mango, limun, papaja, grejp i ananas.
- Povrće: rajčica, paprika, tikvice, krastavci, luk, krumpir, češnjak i patlidžan.
Za njihovo skladištenje posebno su prikladni podrum ili ostava. Ako nema podruma ili hladne smoče, usput, bolje je voće i povrće čuvati na sobnoj temperaturi malo previše toplo, nego u hladnjaku hladan. Banane, inače, vole još toplije i najbolje ih je čuvati na temperaturi između 12 i 15 stupnjeva.
Pravilno čuvajte voće
Jabuke: jabuke se vremenom osuše jer gube voda. Zato se jabuke najbolje čuvaju u sobi s visokom vlagom, poput podruma. Jabuke se nikada ne smiju čuvati s drugim voćem jer ispuštaju velike količine etilena. Banane: Banane ne spadaju u hladnjak, gdje brzo postaju smeđe. Na suhom mjestu držat će se oko tri do četiri dana. Jagode: Jagode uvijek treba čuvati na hladnom mjestu - po mogućnosti u hladnjaku. Budući da su vrlo osjetljivi, zadržat će ih samo oko dva dana. Jagode također treba čuvati kako ne bi bile izložene bilo kakvom pritisku, jer u suprotnom slatko voće može lako dobiti modrice. dinje: Dinje je najbolje čuvati u podrumu ili hladnoj smočnici. Ako je dinja već izrezana, najbolje ju je držati zamotanu u plastičnu foliju. Šljive: Šljive je najbolje neoprane čuvati u hladnjaku. To je zato što bijeli sloj koji okružuje šljive štiti voće od isušivanja. Grožđe: Kao i šljive, grožđe treba prati neposredno prije jela. Inače se grožđe brže suši.
Pravilno čuvajte povrće
Krastavci: Krastavci se ne smiju čuvati u hladnjaku, jer ostaju najsvježiji na sobnoj temperaturi od oko 15 stupnjeva. Stoga je krastavce najbolje čuvati u podrumu ili smočnici. Mrkva: mrkva se može čuvati u hladnjaku - po mogućnosti u plastičnoj vrećici s rupicama. Prije nego što to učinite, zeleno treba ukloniti s mrkve dok se crta voda od povrća i uzrokuje da se mrkva nabora. Šparoga: Šparoge uvijek treba jesti što svježe. Najbolje se drži u hladnjaku ako je prethodno umotan u kuhinjsku krpu. Rajčica: Rajčica ne spada u hladnjak jer se tamo lako plesni. Treba ih držati na hladnom i suhom mjestu. Rajčice se nikada ne smiju čuvati s drugim povrćem jer ispuštaju velike količine etilena. Tikvice: Tikvice se ne smiju čuvati u hladnjaku jer su osjetljive na hladan. Najbolje se čuvaju kad se čuvaju na hladnom, zasjenjenom mjestu.
