Što je Paleo dijeta?
Izraz "Paleo" skraćenica je za razdoblje paleolitika, doba paleolitika. Paleo dijeta, poznata i kao kamena dijeta, temelji se na izvornoj prehrani lovaca i sakupljača i oponaša je danas dostupnom hranom. Paleo Dijeta stavlja snažan fokus na visokokvalitetnu hranu i održivost.
U ovom dijeta, osnova prehrane je hrana koja je u sličnom obliku bila dostupna u kamenom dobu, odnosno u 2.5 milijuna godina evolucije. Namjera je dijeti kamenog doba pomoći u smanjenju tipično raširenih bolesti koje su navodno posljedica potrošnje industrijske robe i žitarica. Tu spadaju dijabetes bolest, gojaznost i kardiovaskularne bolesti.
Postupak paleo prehrane
U paleo prehrani, plan prehrane sastoji se uglavnom od izvora masti i proteina, kao i od voća i povrća. Smiju se jesti samo prirodni proizvodi. Izbjegavaju se proizvodi od žitarica, industrijski šećeri, mahunarke i mliječni proizvodi.
Alkohol, kava i duhan također su zabranjeni. Princip koji stoji iza toga je relativno jednostavan. Treba jesti samo ono što su ljudi konzumirali prije tisuća godina prije otkrića poljoprivrede i ratarskog uzgoja.
Napokon, u kameno doba nije bila dostupna industrijski obrađena roba. Među najvažnijim paleo-hranom su meso, riba, jaja, salata, orašasti plodovi, (životinjska) mast, voće i povrće. Važno je obratiti pažnju na kvalitetu mesa, jer tvorničko uzgoj uopće ne odgovara paleo prehrambenom konceptu. U većini slučajeva preporučuje se postupno uvođenje u dijetu kamenog doba, na primjer, postupno tijekom 30 dana.
Kako izgleda paleo doručak?
Mnogim ljudima koji prvi put probaju Paleo dijetu najveći je izazov doručak. Mnogima za doručak nedostaju čokoladni musli ili bijeli kruh. Ipak, postoji mnogo načina kako doručak učiniti slatkim, slanim ili obilnim.
Jedan od načina za izradu paleo mueslija bez šećera ili žitarica uključuje
- Jezgre indijskog oraha,
- Bademi,
- Kokosove pahuljice,
- Lješnjaci,
- Brazilski orasi,
- Sjemenke suncokreta,
- Chia sjemenke, kokosovo ulje,
- Dušo i
- Mljevena vanilija.
Po želji se mogu dodati slatke grožđice i suho voće. Cijela stvar se zdrobi i peče 20-25 minuta u zagrijanoj pećnici. Još jedna ideja za doručak su slatka kajgana s voćem.
Umutite dva žumanjka sa med i limunov sok, popržite cijelu stvar s 1⁄2 žlice kokosovog ulja i dodajte komade manga s kokosom ili bananom s bademom i cimetom po potrebi. Ljubitelji kruha mogu sami pripremiti kruh od žitarica Paleo, pečen isključivo od sjemenki i zrna. Za to trebate: Tijesto se peče 40 minuta, a zatim ohladi. Možete jesti domaći guacamole ili kruh s curry salatom od brokule.
- Laneno brašno,
- Sjemenke suncokreta,
- Sjemenke bundeve,
- Sezam,
- ghee,
- tahini,
- Prašak za pecivo,
- Jaja,
- Mljevena vanilija,
- Cimet i
- Sol.
