Koliki je sadržaj proteina u jajetu?

Uvod

Jaja sadrže puno proteina. Ova je činjenica poznata većini ljudi. Ali što na konkretnim brojkama znači puno proteina?

100g jajeta sadrži oko 13g proteina. Ostalo se uglavnom sastoji od masti i vode. Za jaja srednje veličine M klase, sadržaj proteina je dakle cca.

6 do 8 grama. Tijelo može posebno dobro iskoristiti ovaj životinjski protein. Koristi ga za izgradnju tkiva, posebno za mišiće.

Koji je sadržaj bjelančevina u žumanjku?

Jaja su hrana vrlo bogata proteinima. Na tehničkom jeziku, proteini nazivaju se bjelančevinama. Međutim, ono što će iznenaditi većinu ljudi jest činjenica da uglavnom žumanjak sadrži proteine.

Žumanjak je zato mnogo bogatiji bjelančevinama od bjelanjka. Sadrži 1.5 puta više proteina. Nadalje, žumanjak se sastoji od masti i raznih minerala i vitamini.

Masni dio uglavnom čine holesterol. Željezo i fosfor su minerali koje sadrži. Žumanjak uglavnom osigurava vitamini A i B1.

Koji je sadržaj bjelančevina u bjelanjku?

Na prvi pogled izgleda pomalo čudno da žumanjak treba sadržavati više proteina od bjelanjka. Ali to je zapravo slučaj. U bjelanjku je sadržaj bjelančevina samo dvije trećine žumanjka.

Sastoji se uglavnom od album i vode. Za razliku od žumanjka, on sadrži jedva malo masnoće, a time gotovo i ne sadrži holesterol. Stoga je čisti bjelanjak također vrlo nizak kalorija u usporedbi sa žumanjkom. Minerali i vitamini sadržani su i u znatno manjim količinama.

Jaja različitih veličina

Veličina jaja mora biti naznačena na pakiranju. Jaja veličine M srednje su veličine i obično teže između 53g i 63g. U promjeru su debljine između 41 i 43,5 mm.

U prosjeku, ova jaja sadrže oko 6 do 8 grama proteina. Uz to sadrže oko 6 grama masti i oko pola grama ugljikohidrati. Ostalo je voda.

Ukupno jaje veličine M sadrži oko 90 kalorija. Također zanimljivo: prehrambena piramida jajašca veličine S prilično su mala. Stoga im treba znatno manje vremena za kuhanje i brže su spremni.

Jaja veličine S su jaja koja teže manje od 53g. Njihov je promjer manji od 41 mm. Sadrže manje ukupno kalorija; samo oko 77 kcal.

Sadržaj bjelančevina je oko 5-6 grama. Ostatak se sastoji od masti, male količine ugljikohidrati i to uglavnom vode. Jaja veličine L veća su.

Treba im više vremena da završe. Sa cca. 63 do 73g manja su od jaja veličine XL, koja se smatraju vrlo velikim.

Jaja veličine L imaju promjer između 43,5 i 45,5 mm. Sadrže između 9 i 10 grama proteina. Sadržaj masti je oko 8 grama.

Kao i u svim jajima, sadržaj ugljikohidrata je vrlo nizak. Glavna komponenta je voda. Energetska vrijednost jajeta veličine L iznosi oko 110 kcal.