Clostridium botulinum je bakterija u obliku štapića koja se razmnožava stvaranjem spora. Postoje četiri različite podskupine koje sve proizvode ono što je poznato botulinum toksin. To također može biti patogeno (uzrokuje bolest) za ljude i uzrokovati trovanje.
Što je Clostridium botulinum?
Clostridium botulinum klasificiran je kao gram-pozitivan (reagira na metodu Gramove mrlje), u obliku štapića bakterija. Tvori spore i anaerobno je, pa se ne koristi kisik za svoje životne procese. Postoje različite skupine bakterija, od kojih svaka stvara različite vrste botulinum toksin. Od dvanaest vrsta toksina, pet je patogenih za ljude. Botulinum toksin djeluje na živčani sustav i jedan je od najjačih poznatih otrova. Njegov se učinak temelji na inhibiciji neurotransmitera (tvari koje prenose) između živci i mišiće, što rezultira paralizom. Kada se toksin neutralizira, oni nazaduju.
Pojava, distribucija i svojstva
Bakterija Clostridium botulinum je štapičastog oblika, gram-pozitivna i tvori spore. Ima anerobni način života, ali je prilično neosjetljiv na kisik. Ukupno postoje četiri različite skupine koje se međusobno biokemijski značajno razlikuju. Međutim, svi oni tvore botulinov toksin, od kojih postoji devet različitih vrsta (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Tipovi A, B, F, E i H su patogeni za ljude. Skupina 1 Clostridium botulinum s toksinima A, B i F optimalno se razmnožava na temperaturi između 35 i 40 Celzijevih stupnjeva, spore su otporne na toplinu do 112 stupnjeva. Skupina 2 s toksinima B, E i F ima optimalnu temperaturu između 18 i 25 Celzijevih stupnjeva, a spore su otporne na toplinu do 80 stupnjeva. Toksini tipa A i B imaju patogeni učinak na ljude i prenose se uglavnom kroz domaću konzerviranu hranu koja sadrži meso, ribu, povrće i voće, kao i kroz prerađena jela koja sadrže svinjske proizvode. Vrste E i F botulinum toksina prenose se na ljude putem ribe i morskih proizvoda te mesa. Oni uzrokuju ozbiljne trovanja hranom, ali se može i umnožiti kao takozvana rana botulizam u mrtvom tkivu ili kao botulizam dojenčadi u crijevima dojenčadi. Clostridium botulinum se također vrlo brzo razmnožava u trupovima životinja, a ponekad i u biljnom materijalu koji sadrži proteinske komponente. Toksin se zagrijavanjem može učiniti bezopasnim. Temperatura mora biti 100 Celzijevih stupnjeva najmanje pet minuta.
Značenje i funkcija
Botulin toksin A, proizveden od Clostridium botulinum, u kolokvijalnom je nazivu "Botox" i odobren je za medicinsku i kozmetičku upotrebu. Uzrokuje paralizu mišića. Ovo se svojstvo koristi u kozmetičkom sektoru za liječenje bora u području lica pomoću injekcije. Učinak botoxa injekcije traje oko tri do šest mjeseci, a bore više nisu vidljivi. U medicinskom sektoru botulin toksin A koristi se za liječenje grčeva i spastične paralize. Toksin se također koristi u ljekovitom obliku za prekomjerno znojenje ili salivaciju. Kada se liječi botulinum toksinom, kod lokalnih se mogu pojaviti nuspojave poput infekcije, modrica ili poremećaja vida injekcije.
Bolesti i medicinska stanja
Toksin Clostridum botulinum jedan je od najmoćnijih otrova od svih. Spore mogu klijati i stvarati toksine, posebno u hermetički zatvorenoj hrani koja sadrži meso, ribu, povrće i voće. To posebno utječe na podgrijanu i domaću konzerviranu hranu. U proizvodnji hrane, razmnožavanje bakterije sprečava se toplinom sterilizacija ili također kiseljenjem. Također se naziva i trovanje botulinskim toksinom botulizam. To je trovanje koje se mora prijaviti i koje se dogodi u roku od dva sata do 14 dana nakon konzumacije hrane koja sadrži toksine. Što je kraće ovo razdoblje inkubacije, to je teži tijek bolesti. Učinak toksina temelji se na blokiranju prijenosa signala iz živčanih stanica u mišiće. U pravilu su prvo zahvaćeni očni mišići, javljaju se zamućeni vid i dvostruki vid, oči se zatvaraju i zjenice se šire. Kako napreduje, mišići usana, jezik i nepce su pogođeni. Jako suho usta, gutanje i poremećaji govora javljaju se. Simptomi tipično prisutni bez groznica. U teškom tijeku, paraliza se širi na mišiće unutarnji organi. Proljev, povraćanje, zatvori grčevi u trbuhu proizlaziti. Smrt nastaje gušenjem ako su respiratorni mišići paralizirani ili Srčani zastoj ako srce mišići su paralizirani. Toderat je najveći u trovanju botulin toksinom tipa A, slijedi tip E i tip B. Liječenje je prvenstveno administraciju antidota, što smanjuje smrtnost s preko 90 posto na oko 15 posto. Nestajanje paralize često traje mjesecima. U dojenčadi botulizam, trovanje je rezultat gutanja spora kroz crijeva. Do otprilike jedne godine, tijelo proizvodi premalo želudac kiselina za ubijanje spora Clostridium botulinum unesenih hranom. Oni tada klijaju u crijevima i dovesti do botulizma. Iz tog razloga, potrošnja med ne preporučuje se djeci mlađoj od jedne godine jer može sadržavati spore bakterije.
