Riba i proizvodi od mesa i kobasica imaju kiseli učinak na ljudski organizam, dagnjama, rakovi, jetra a posebno zec postižući posebno visoke pH vrijednosti. Nasuprot tome, vahnja i patka (s masnoćom i koža) najmanje zakiseljavaju u usporedbi.
Vrijednosti pH ribe
Tablica pH ribe: procijenjeno potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL u mEq / 100g) od 114 često konzumirane hrane i pića (na temelju 100 g). Izmijenjeno iz Remer i Manz, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Riba | pH vrijednost (PRAL vrijednost) | kisela / bazična |
|---|---|---|
| Jegulja, dimljena | 11,0 | S |
| Pastrva, na pari | 10,8 | S |
| škamp | 18,2 | S |
| Iverak | 7,8 | S |
| Haringa | 7,0 | S |
| File bakalara | 7,1 | S |
| Šaran | 7,9 | S |
| rakovi | 15,5 | S |
| Losos | 9,4 | S |
| Matjeshering | 8,0 | S |
| dagnje | 15,3 | S |
| Crvena riba | 10,0 | S |
| Sardine u ulju | 13,5 | S |
| Bakalar | 6,8 | S |
| jedini | 7,4 | S |
| škamp | 7,6 | S |
| smuđ | 7,1 | S |
Vrijednosti PH mesa i kobasica
Tablica pH vrijednosti za proizvode od mesa i kobasica: Procijenjeno potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL u mEq / 100g) od 114 često konzumirane hrane i pića (na temelju 100 g). Izmijenjeno iz Remer i Manz, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Meso i kobasice | pH vrijednost (PRAL vrijednost) | kisela / bazična |
|---|---|---|
| Pivska šunka | 8,3 | S |
| Cervelat kobasica | 8,9 | S |
| Kuhano meso, konzervirano | 13,2 | S |
| Patka (s masnoćom i kožom) | 4,1 | S |
| Patka (čisto mišićno meso) | 8,4 | S |
| Mesna kobasica | 7,0 | S |
| Frankfurt | 6,7 | S |
| Meso za doručak, konzervirano | 10,2 | S |
| Guska (čisto mišićno meso) | 13,0 | S |
| Piletina | 8,7 | S |
| Lovačka kobasica | 7,2 | S |
| Teletina | 9,0 | S |
| Zec (čisto mišićno meso) | 19,0 | S |
| Janjetina (mršava) | 7,6 | S |
| Jetra (tele) | 14,2 | S |
| Jetra (govedina) | 15,4 | S |
| Jetra (svinja) | 15,7 | S |
| Pašteta | 10,6 | S |
| Govedina (nemasna) | 7,8 | S |
| Ramp odrezak (nemasan i mastan) | 8,8 | S |
| salama | 11,6 | S |
| Svinjetina (nemasna) | 7,9 | S |
| Pureće meso | 9,9 | S |
| Bečka kobasica | 7,7 | S |
