Interakcije epigalokatehin galata s drugim agensima (mikroelementi, hrana):
Čaj i ne-hem željezo
dijeta željezo postoji ili dvovalentno kao komponenta molekule hema (Fe2 +) ili u trovalentnom obliku (Fe3 +). Heme željezo nalazi se uglavnom kao hemoglobin i miohematin u mesu, peradi i ribi. Ne-hem željezo nalazi se u biljkama, mliječnim proizvodima i prehrani koja sadrži željezo dodataka.
Korištenje električnih romobila ističe polifenoli sadržan u čaju (posebno flavonoidi kao što je epigalokatehin galat) sposobni su vezati nehemsko željezo i na taj način inhibirati crijevne apsorpcija (unos putem crijeva) ovog oblika željeza. Apsorpcija ne-hem željeza može se smanjiti do 79% konzumiranjem crnog ili zeleni čaj. Važne napomene! Stoga, ako postoji rizik od nedostatak željeza, poželjno je piti čaj ili čaj ekstrakti između, a ne tijekom obroka. U slučaju dodataka koji sadrže željezo, čaj se ne smije piti jedan sat prije i dva sata nakon uzimanja dopuniti.
Nadalje, istodobna konzumacija Vitamin C i hranu koja sadrži željezo ili dodataka povećava apsorpcija željeza. Rezultati studije također pokazuju da niske razine polifenoli (maks. 4.6 mg / L) ne inhibiraju crijevnu apsorpciju željeza istodobnom konzumacijom od 100 µmol / L Vitamin C. Pri višim koncentracijama ovaj je učinak ukinut.
