Delphinidin pripada antocijana a biljni je pigment. Daje prekrasnu plavu boju delphiniumu i monaštvu, lan i speedwell, zvonare i određene vrste klematisa. U maćuhice, lavanda i graška, proizvodi plavoljubičaste do ljubičaste nijanse, a također daje boju plavocrvenoj sorti grožđa Cabernet Sauvignon. Delphinidin, kao i gotovo svi drugi antocijana, je pH osjetljiv i mijenja boju iz plave u osnovnoj otopini u crvenu u kiseloj otopini.
