Mikroelement je hranjiva tvar koja je potrebna samo u vrlo malim količinama. Za razliku od mikroelemenata, to su makronutrijenti, koji su potrebni u većim količinama.
Što je mikronutrijent?
Ljudsku prehranu možemo grubo podijeliti na mikro i makronutrijente. Ukupno postoje samo tri makronutrijenta: protein, ugljikohidrati i masti. Količinom su potrebni tim redoslijedom. Svijet mikroelemenata uključuje mnogo više tvari. Mogu se podijeliti na vitamini i minerala a često se nazivaju i elementi u tragovima, jer su u hrani potrebni samo u tragovima. U većini slučajeva potrebna dnevna količina je u rasponu od grama, odnosno u rasponu mikrograma. Mikrohranjivi sastojci neophodni su za održavanje mnogih vitalnih tjelesnih funkcija. Na primjer, pomažu u izgradnji imunoloških stanica, podržavaju stvaranje nove crvene boje krv stanice, ojačati kosti i zaštiti unutarnji organi od bolesti i znakova trošenja, ali osiguravaju i njihovu funkciju. Ako mikronutrijenti nedostaju u dijeta, ovo može dovesti do ozbiljnih simptoma nedostatka. Isto tako, gotovo bilo koji mikronutrijent također se može predozirati, što uzrokuje bolest.
Funkcija, učinak i zadaci
Svaki mikronutrijent ima različitu funkciju u tijelu. Zbog toga se potreba za svakim mikronutrijentom mijenja tijekom života. Na primjer, a fetus u prvih 12 tjedana života treba jako puno folna kiselina za zdrav razvoj svog živčani sustav - u količinama koje će odrasloj osobi kasnije možda trebati, ali ne trebaju za preživljavanje. Mikroelementi sadržani u hrani u osnovi se koriste za omogućavanje regeneracije određenih stanica. Oni su ugrađeni u ove stanice jer, iako tijelo ne može samo proizvesti te tvari, ne može izgraditi određeni tip stanica na bilo koji drugi način. Željezo, na primjer, je tvar u crvenoj boji krv stanice što im omogućuje transport kisik na prvom mjestu. Ako tijelu nedostaje mikrohranjiva željezoje kisik opskrba svih organa i dijelova tijela opskrbljenih krv je nedovoljna, a to može uzrokovati ozbiljne simptome. Međutim, ne samo da je regeneracija stanica omogućena unosom mikroelemenata, već i održavanjem zdravih organa i stvaranjem različitih sekreta, enzimi a kemijski glasnici u tijelu ovise o mikronutrijentima.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Baš kao i makronutrijenti, naša tijela ne mogu sama proizvesti mikroelemente. Umjesto toga, mora ih dobiti iz hrane. U industrijaliziranom svijetu nedostaci mikrohranjivih sastojaka danas gotovo da ne prevladavaju, što je bilo sasvim drugačije u ranijim stoljećima. To barem vrijedi za neke mikroelemente, dok su drugi dobro poznati po nedostacima u određenim skupinama stanovništva. Primjerice, nisu rijetki slučajevi da ljudi koji žive daleko od mora imaju nedostatak jod. Iste mikronutrijente nema u svakoj vrsti hrane, a neke je teže nabaviti od drugih. Na primjer, agrumi su poznati po visokom udjelu Vitamin C, Puno jod nalazi se u morskoj ribi, a crveno meso daje osobito visoku razinu željezo. Treba imati na umu da se sadržaj mikronutrijenata u hrani može uvelike promijeniti zbog načina na koji se priprema. Brza hrana, na primjer, može sadržavati onoliko povrća koliko sadrži - teško da će sadržavati mikrohranjive sastojke koje je izvorno sadržavao. Za svaki mikronutrijent postoji vrijednost koju preporučuje SZO koju bi osoba trebala uzimati svakodnevno, ovisno o životnoj fazi i stanju zdravlje. Vrijednosti se odnose na bebe i malu djecu, djecu i odrasle. Ostali preporučeni dnevni obroci mikronutrijenata mogu se odnositi na trudnice i osobe s bolestima.
Bolesti i poremećaji
Jedna od najčešćih bolesti povezanih s mikronutrijentima je nedostatak jedne ili više tvari. Ovisno o tome kojem mikronutrijentu nedostaje, simptomi se razlikuju - i ponekad se slabo primjećuju, dok ponekad postaju vrlo očiti. Nerijetko se javljaju nespecifični simptomi, koje oboljela osoba u početku umanjuje, sve dok ne postanu osjetno lošiji. U srednjem vijeku simptomi nedostatka bili su još uvijek uobičajeni u zapadnom svijetu; danas su rijetki - barem za većinu mikronutrijenata.Ako dijeta je dosljedan, ali još uvijek postoji nedostatak mikrohranjivih tvari, to može biti simptom gastrointestinalne bolesti. U tim slučajevima tijelo pacijenta apsorbira samo dio hrane, tj. Unosi se u krvotok. Međutim, ovaj smanjeni dio nije dovoljan da zadovolji njegove potrebe, a on ili ona s vremenom razvija simptome nedostatka. To može biti slučaj kod kroničnih upalnih bolesti crijeva, a u rijetkim je slučajevima posljedica Raka u crijevima. Jednako opasno može biti i predoziranje mikroelementima. Ortomolekularna medicina grana je alternativne medicine koja predlaže velike doze mikroelemenata kao preventivnu mjeru protiv svih vrsta bolesti. Međutim, posebno metalnim mikroelementima, poput željeza, sigurno se može predozirati, što dovodi do simptoma ili ozbiljnih komplikacija. Iako se već dugo pretpostavljalo da vitamini ne može se predozirati, nedavne studije pronašle su veze između ozbiljnog predoziranja nekim vitaminima i povećane smrtnosti. Stoga, prilikom uzimanja mikronutrijenata, posebno putem dodataka prehrani, uvijek treba prethodno provjeriti je li to zaista potrebno.
