Alicin se proizvodi u češnjak (Allium sativum) iz enzimske reakcije tijekom uništavanja vlastitog biljnog tkiva. The sumpor-sadržavajuća tvar brzo se razlaže na komponente koje također proizvode zdravlje-promotivni učinci. Najpoznatiji po spuštanju holesterol razinama i krv tlaka, pokazalo se da se mnogi drugi učinci izravno ili neizravno mogu pripisati alicinu.
Što je alicin?
Alicin se proizvodi u češnjak (Allium sativum) iz enzimske reakcije tijekom uništavanja vlastitog biljnog tkiva. Alicin je a sumpor- koji sadrži spoj nastao od aminokiseline aliin, koja se nalazi u češnjak. Aminokiseline su klasa tvari bioorganske dušik spojevi, koji uključuju proteinske gradivne blokove. Kada se stanično tkivo češnjaka uništi, dolazi do miješanja aliina i enzima lokaliziranih u stanicama koje nisu aliin. Enzimska aktivnost "allinaze" transformira aliin cijepanjem alicina. Tako se proizvodi aktivni sastojak po kojem je alium poznat kad se jede češnjak ili već tijekom pripreme. Intenzivan miris češnjaka rezultat je spontano nastalih proizvoda razgradnje alicina.
Farmakološki učinak
Pokazalo se da je alicin biološki antibiotik. Njegovo antibakterijsko djelovanje širi se na širok spektar patogeni. Uz to, vjeruje se da i alicin djeluje protugljivično (fungicidno). Budući da se gljivična tkiva sastoje od viših stanica, alicin predstavlja citotoksin koji također može biti potencijalno opasan za ljudske stanice. Međutim, u praksi je to zanemarivo, kao što će biti objašnjeno u nastavku. Međutim, najpoznatiji učinak tvari je smanjenje krv razina lipida; alicin govori da snižava koncentracija of LDL holesterol posebno. Ovaj djelić krv za masnoće je, prema uobičajenom mišljenju liječnika, uglavnom odgovorna arterioskleroza. Alicin je nestabilan spoj koji stvara mješavinu tvari u organizmu. Biokemijski učinci sekundarnih proizvoda još nisu detaljno poznati, ali znanstvenici sumnjaju na daljnje učinke češnjaka u njima. Dakle, kaže se da je alicin neizravno uključen u borbu zubobolja i spuštanje krvni pritisak. Čak i kao afrodizijak o alicinu i njegovim proizvodima cijepanja raspravlja se, na temelju pretpostavki drevnih liječnika. Snižavanje šećer u krvi razine kao i porast tjelesnih sposobnost vjerojatno proizlaze i iz derivata alicina.
Medicinska primjena i uporaba
Alicin je, u skladu s tim učincima na metabolizam, priznato sredstvo protiv arterioskleroza. Sprječavanje njihovih sekundarnih bolesti poput srce napad i udar je glavna primjena ekstrakta češnjaka. Svestrana tvar se također koristi za želudac čišćenje, gdje alicin ubija bakterija. Primijenjen izvana, odgovarajući pripravak može pomoći protiv infekcija koje prenose paraziti poput krpelja. U sličnoj primjeni alicin pomaže protiv gljiva noktiju i druge mikoze. Profilaktički učinak protiv malignih tumora (Raka) koji se pripisuje alicinu i njegovim proizvodima oksidacije polazna je točka farmakoloških istraživanja. Cilj je ovdje koristiti alicin u kemoterapija. Problem je u tome što sam alicin spontano propada i stoga samo u vrlo malim dozama dolazi do mjesta djelovanja u organizmu. Stoga su znanstvenici pokušali odgoditi oslobađanje alicina u organizmu. Tehnološki je već bilo moguće transportirati alicin do određenih tumorskih stanica u pokusima na životinjama. Rezultati rađaju nadu u razvoj visoko učinkovitih kemoterapeutskih sredstava za ljude, na osnovi alicina kao glavne komponente.
Rizici i nuspojave
Alicin može uzrokovati blagu gastrointestinalnu netoleranciju ako se unese u višak. Isto se odnosi na ljude sa specifičnom netolerancijom na alicin. Naročito se kaže da ovo igra ulogu u alergijama. Međutim, to obično nisu ozbiljne komplikacije. Druga je nuspojava zanemariva s medicinske točke gledišta: To se odnosi na razvoj tipičnog mirisa češnjaka zbog derivata alicina. Mnogi ljudi to u najboljem slučaju doživljavaju neugodno. Također vrijedi uzeti u obzir citotoksični učinak alicina. Međutim, ovo svojstvo ubijanja stanica ne može biti opasno za ljude zdravlje. To je zato što brza razgradnja tvari tijekom probavnog procesa uvelike sprječava agresivne reakcije u metabolizmu. Dakle, pozitivni učinci suočeni su s vrlo slabim nuspojavama. Zbog toga je češnjak popularan lijek od davnina, a za to je uglavnom odgovoran alicin.
