Higijena mora biti. To se posebno odnosi na kuhinju i prilikom rukovanja hranom. Izvori higijenske opasnosti posebno su hladnjak, spužva i mop. Ispod je nekoliko važnih savjeta za čistoću u kuhinji. Znanstvenici su proučavali koliki je broj klica u kuhinji. Rezultat: do 10,000 bakterija pronađeni su po kvadratnom centimetru u sudoperu, također 10,000 klice na samo jedan kvadratni centimetar radne ploče, 100,000 100 na kuhinjskom podu i XNUMX milijuna na jednom kvadratnom centimetru kuhinjske spužve.
Nije potrebna redovita dezinfekcija
Spužva ili krpa su zato kliconoše u kuhinji par excellence. Spužvom se širite klice posvuda na svim radnim površinama; kada se suho brišu, oni također dolaze na kuhinjsku krpu. Treba li stoga cijelu kuhinju redovito dezinficirati? To u svakom slučaju nije potrebno, jer dezinficijensi mogu izazvati alergije. Vruće voda, tekućina za pranje posuđa i univerzalno sredstvo za čišćenje potpuno su dovoljni za čišćenje.
Spužva i mop
- Mijenjajte kuhinjsku krpu i ručnik svaka dva do tri dana.
- Perite ručnike i posuđe za čišćenje na 60 stupnjeva, posuđe je najbolje na 90 stupnjeva. Umjesto perilice rublja, možete ih staviti i u perilicu posuđa, ali to ima smisla samo ako se barem ispere na 60 stupnjeva.
- Spužve i krpe uvijek se dobro osuše.
Kuhinjsko posuđe, drvene ploče
- Kuhinjski pribor i radne ploče trebaju se lako čistiti. Vlažne pukotine su bunkovi s klicama!
- Noževe i sl. Nakon dodira sa sirovim mesom prvo očistite, a zatim nastavite koristiti.
- Kada ručno perete posuđe, dobro isperite. Samo na taj način klice oprati u ispiranje voda.
- Isprane drvene ploče sušiti stavite okomito, tako da zrak može bolje cirkulirati. Razlog: kada se drvene ploče isperu toplim voda, drvo počinje bubriti, bakterija u pukotinama su zarobljeni. Tada više ne možete doći do njega četkom za pranje posuđa. Ali to ne znači da biste stoga trebali raditi bez drvenih ploča, jer plastika također nije nužno bolja.
- Sterilizirati ploče najbolje u mikrovalnoj pećnici. Zamijenite dasku za rezanje urezanim urezima novim, jer klice mogu vrlo dugo ostati u pukotinama.
- Za sirovu i kuhanu hranu najbolje je koristiti različite daske za rezanje.
Hladnjak
- Očistite hladnjak svakih deset dana i temeljito očistite. Klice se posebno na biljnim ostacima mogu dobro razmnožavati.
- Čistite hladnjak jednom mjesečno s ocat redovito zalijevajte i odmrzavajte. Obrišite radne površine vrućom vodom za deterdžent.
Ne zaboravite oprati ruke
Zapravo samo po sebi razumljivo: prije obrade hrane uvijek biste trebali oprati ruke. Studije su pokazale da većina klica do hrane dolazi rukama. Temeljitim pranjem ruku učinkovito sprječavate prijenos i širenje klica.
