Mnogi ljudi odmah će defenzivno podići ruke kad čuju ili pročitaju frazu dijeta i prehrana u jetra bolest, jer vjeruju da se prehrambeni recept sastoji samo od zabrana. To nije rijetko zbog činjenice da je do sada liječnik obično stavljao veliki broj namirnica na zabranjeni popis u slučaju bolesti, umjesto da prvo spominje dopušteno i također pokazuje mogućnosti raznolikosti u prehrani izbornik.
Žutica kao tipična bolest jetre
Infografika o anatomiji i strukturi jetra. Kliknite za uvećanje. Jetra bolesti su izvanredno česte, ali poznavajući točne metaboličke procese u jetri i kako se na njih može utjecati, možemo izbjeći ili barem u velikoj mjeri ublažiti posljedice koje su se prije bojali ove vrste bolesti. U tome važnu ulogu ima prehrambeni tretman. Stoga je naš zadatak ovdje probuditi razumijevanje i pažnju čitatelja za pripremu hrane kojom se lako rukuje kod bolesti jetre. Među bolestima jetre, epidemija žutica (virusni hepatitis) danas je od velike važnosti. Djeca pokazuju povećanu osjetljivost na to zarazna bolest. Međutim, ova je bolest obično vrlo blaga kod vrlo mladih ljudi, dok kod odraslih često u većoj ili manjoj mjeri utječe na funkciju stanica jetre. Ova činjenica, međutim, ne opravdava banaliziranje žutica u djece, ali zahtijeva istu pažljivu pozornost na medicinsku i prehrambenu prehranu mjere kao kod odraslih.
Tijek bolesti jetre
Tijekom prvih 14 dana epidemije žutica, oboljeli se osjeća posebno loše i često ima tešku nelagodu u gastrointestinalnom traktu. Primjetan je i pad apetita. U ovom akutnom stanju jetra zahtijeva posebnu njegu. Od svih namirnica, proteini, poput mesa i kobasica, mlijeko i sir, kao i jaja i masti (maslac, margarin, ulja, mast) postavljaju značajne zahtjeve na metaboličku aktivnost jetre, jer jetra ta koja mora pretvoriti proteine u ljudski organizam. S druge strane, ugljikohidrati u hrani uopće ne opterećuju jetru. Stoga, tijekom prvih 14 dana bolesti (često kraće, vrlo rijetko duže) preferiramo dijeta bogat ugljikohidrati. To podrazumijeva uglavnom škrobne proizvode, čija se vrsta može mijenjati. Tako zobena kaša, integralna brašna, smeđa riža, musli, ali i tjestenina, griz i kukuruz škrob se može koristiti, iako prednost dajemo integralnim proizvodima zbog njihove veće količine vitamin i sadržaj minerala. Svi se ti proizvodi mogu raščlaniti na odgovarajući način kuhanje pripreme do te mjere da malo opterećuju probavni trakt. Djelovanje sredstava za cijepanje ugljikohidrata (fermenata) na hranu započinje već u usta, čime je znatno rasterećen želudac i crijeva. Škrob se razgrađuje i apsorbira u crijevima dajući glukozu ili
fruktoza i apsorbiran. Ti šećeri, koji krvotokom teku iz crijeva u jetru, imaju hranjivi i zaštitni učinak. Zbog ovog učinka zaštite jetrenih stanica, koji se odnosi na isti način na vitamini i minerala, glukoza često se koristi za zaslađivanje hrane i pića.
Dijeta i prehrana kod bolesti jetre
U kuhinji, spomenuta hrana kuha se u puno tekućine, voda ili juha od povrća pripremljena bez masnoće. Voćne juhe i kašice također se mogu pripremati u kombinaciji s proizvodima od žitarica. Uvijek treba davati sirovu hranu, naribanu jabuku - također u vezi s namočenom sirovom zobenom kašom ili muslijima -, svježe dobivene sokove od sirovog voća i povrća, koji se također mogu dodati kuhanoj hrani. Svježa hrana nije samo vrlo probavljiva, već također pomaže jetri da obnovi svoj puni metabolički kapacitet. Od kruha, prije svega treba uživati u hrskavom kruhu od integralnih proizvoda, koji se vrlo dobro podnosi, ali u ustajalim lepinjama, prepečenim ustajalim bijelim kruh a može se uzeti u obzir i dvopek. Pčela med, također se umjetni med, džemovi i želei mogu uzimati kao namaz. Kao piće preporučujemo različite vrste čaja. Crni čaj promiče jetru Cirkulacija i stoga je medicinski vrlo prihvatljiv. Kava, s druge strane, mora se odlučno odbiti zbog iritirajućeg učinka na želudac i crijevnih zidova.Alkohol također treba izbjegavati po svaku cijenu zbog svog štetnog učinka na jetrene stanice. Ukupnu količinu tekućine tijekom akutnog razdoblja bolesti treba ograničiti na približno jednu litru (uključujući juhe itd.), Jer jetra također u velikoj mjeri utječe na voda uravnotežiti.
Savjeti o prehrani
Međutim, začiniti hranu je umjetnost za sebe, budući da je u državi upala jetre moramo odbiti sol, koja pogoršava svaku upalu u tijelu. Stoga, samo peršin a treba koristiti bilje svih vrsta. Slijedi nekoliko dijetalnih savjeta:
1. doručak:
Čaj zaslađen dekstrozom ili sladom kava. Suh, tost ili oštar kruh sa pekmezom ili želeom. 2. doručak:
Tanjur juhe od žitarica ili žitarica s voćnim sokom ili juhe od cjelovitog pšeničnog brašna. Ručak:
Kaša od ječmene kaše ili griza s dinstanom juhom od jabuke ili povrća s rižom. Za desert, musli s jabukom. Poslijepodne:
Šipak čaj sa glukoza, svjež kruh, dvopek, tost s pekmezom ili želeom. Večera:
Juha od griza ili kaša od cjelovite pšenice.
Proteini su važni
Što više proteinskih tijela ima krv sadrži, što se bolje naše tijelo može zaštititi od takvih bolesti. Nakon ovog prilično strogog dana možete polako prijeći na a dijeta koji sadrže uglavnom proteine. Prvo i najvažnije, protein životinjskog podrijetla, tj mlijeko, jaja, meso, od posebne je važnosti, jer su nositelji vitalnog aminokiseline. To su pak građevni sastojci naših ljudskih proteinskih tvari i stoga su posebno važni za obrambene funkcije tijela od svih zarazne bolesti. Što više proteinskih tijela ima krv sadrži, što se bolje naše tijelo može zaštititi od takvih bolesti. Ali sama stanica jetre također uvijek treba određenu količinu proteina. Čim joj se dulje vrijeme uskrati ta hranjiva tvar, reagira vrlo osjetljivo. Cilj promjene prehrane koja se sada uvodi za oboljele od žutice je opskrbiti ih količinom proteina od 1.5 grama po kilogramu tjelesne težine. To pretvoreno za osobu od oko 60 kilograma tjelesne težine znači količinu čistih bjelančevina od 100 do 120 grama. Pri sastavljanju jelovnika bogatog proteinima nije moguće bez izračunavanja, jer svaka hrana osigurava samo određenu količinu potrebne dnevne potrebe za proteinima:
Jaje, na primjer, 10 do 14 grama i 100 grama mesa oko 20 grama. No budući da se danas pruža mogućnost savjetovanja u bolnici ili kod liječnika za bolesnog, liječnik ili Diätberaterin rado će vam biti od pomoći pri izračunu količine. Međutim, spomenuta količina od 100 do 120 grama bjelančevina ne mora biti samo životinjskog podrijetla. Također se može donekle koristiti proteini biljnog podrijetla, žitarice i am proizvoda.
Dijeta i prehrana
Što se tiče kuhinje, kod ove prehrane opet treba uzeti u obzir neke stvari: Pohanu hranu jetra još uopće ne podnosi, jer bolest jetre također ozbiljno ometa aktivnost žučnog mjehura, a sva hrana koja nosi prženu i masne komponente postavljaju najviše zahtjeve žuč proizvodnja i lučenje. Prijelaz s prehrane s vrlo malo proteina na dijetu s visokim udjelom proteina mora biti postupan. Iz tog razloga, poželjno je sve dosad korištene juhe i kašice pripremiti s malo mlijeko u početku čiji se udio može povećavati iz dana u dan. Također se mogu uživati u pićima koja sadrže proteine, kao što su kiselo i mlaćenica, jogurt i miješana mliječna pića. Sirovo, nekuhano ili čak kuhano čisto mlijeko obično se slabo podnosi zbog još uvijek nedovoljnog stvaranja želučanog soka.
Sirni sir kao izvor proteina
Posebno velika važnost dolazi do skute koju možete pripremiti svestrano i tako unijeti raznolikost u jelovnik. Quark je poznati nositelj najvažnijeg aminokiseline i stoga posebno korisno za jetru. Dnevni jelovnik uvijek treba sadržavati oko 100 grama bijelog sira. Jaja, ako je moguće sirovo za hranu uz miješanje, također treba koristiti. Međutim, za to bi morali biti što svježiji. Meso se najbolje podnosi kao strugano meso, a može se preraditi i sa sirovim žumanjkom. Drugi korisni izvori proteina su nemasna riba i meso, ali to se još ne smije pržiti. Osim vrenja odn kuhanje u vlastitom soku sada postoji još jedan način kuhanja koji čini hranu posebno ukusnom: kuhanje na pari, tj kuhanje kroz vrući i vlažni zrak.
Ne možete bez masnoće
Još nekoliko riječi o masnoći kao komponenti same hrane i kao sastojku u njenoj pripremi: glavne vrste masti koje dolaze u pitanje su ulja (sadržaj nezasićenih masnih kiselina i vitamini) sirovo i zagrijano, i maslac. Potonji se dobro podnosi u crijevnom traktu zbog svojih povoljnih talište a važan je i za jetru zbog svojih vitamin sadržaja i kao nositelj takozvanog kratkog lanca masnih kiselina. Ukupna količina masti dnevno ne smije prelaziti 50 do 60 grama. Ponovno, prijelaz s prehrane s malo masnoće na određene količine trebao bi se vršiti vrlo polako tijekom prvih 14 dana. Također treba imati na umu da se znatna količina masnoće krije u kobasicama, poput teewursta i finih jetrenih kobasica, što se mora uzeti u obzir. Ako se to ne uzme u obzir, bolesnik se često iznenadi da ima pritužbe u gornjem dijelu trbuha i da njegov oporavak čini samo vrlo sporo korake. Stoga je najbolje ako bolesna osoba tijekom prvih tjedana i mjeseci nakon bolesti uopće ne jede kobasice. Začinom hrane treba rukovati gotovo na isti način kao i hranom na početku bolesti. Vrlo brzo se čovjek navikne i na hranu s niskim udjelom soli ako se za začinjenje koristi kuhinjsko bilje, sok od rajčice ili tijesto od rajčice i pahuljice od kvasca.
