U Nacionalnom istraživanju o prehrani II (NVS II, 2008.) istraženo je prehrambeno ponašanje stanovništva za Njemačku i pokazano je kako to utječe na prosječni dnevni unos hranjivih sastojaka s makro- i mikroelementima (vitalnim tvarima).
Preporuke za unos (DA-CH referentne vrijednosti) Njemačkog nutricionističkog društva (DGE) koriste se kao osnova za procjenu opskrbe hranjivim tvarima. Usporedba unosa hranjivih sastojaka utvrđenih u NVS II s preporukama DGE pokazuje za koje mikroelemente (vitalne tvari) postoji česta nedovoljna ponuda u Njemačkoj.
S obzirom na situaciju opskrbe, može se navesti sljedeće:
Glavni dobavljači kalcijum u dijeta su prvenstveno mlijeko i mliječni proizvodi. Prema NVS II (2008), 40% dnevnog kalcijum zahtjev pokriven mlijeko i mliječni proizvodi. Osim toga, značajan doprinos daju samo bezalkoholna pića kalcijum unos. Uravnotežen dijeta bogat mlijeko i mliječni proizvodi su stoga posebno važni s obzirom na nedostatak kalcija.
- Sveukupno, 46% muškaraca i 55% žena ne postiže preporučeni dnevni unos kalcija.
- Među starijim muškarcima 65 godina i starijima, 61% ne unosi dovoljno kalcija. Među starijim ženama u dobi od 65 i više godina to čini 65%.
- Udio ženskih adolescentica (14-18 godina) koje ne apsorbiraju preporučeni unos također je zapanjujuće visok i iznosi 74%.
- Muškarcima s najlošije opskrbom nedostaje 532 mg kalcija. To odgovara dnevnom manjku od 53% preporučenog unosa.
- Najgore opskrbljenim ženama u dobi od 19 godina i starijima nedostaje 527 mg kalcija. To odgovara dnevnom manjku od 53% preporučenog unosa.
- Trudnice i dojilje nemaju dodatnih potreba za kalcijem u usporedbi s vršnjacima koji nisu trudni ili ne doje. Međutim, oni su podvrgnuti istoj situaciji nedostatka. Sukladno tome, trudnice i dojilje s najlošije opskrbom u dobi od 19 godina i starije nemaju 527 mg kalcija dnevno.
- Ženskim adolescentima s najlošije opskrbom (14 do 18 godina) nedostaje 727 mg kalcija. To odgovara dnevnom manjku od 60% preporučenog unosa.
- Trudnice i dojilje s najlošije opskrbom do 19 godina u skladu s tim nemaju i 727 mg kalcija dnevno.
Budući da se preporuke za unos DGE-a temelje na potrebama zdravih ljudi s normalnom težinom, pojedinačne dodatne potrebe (npr. Odgovarajuća dijeta, potrošnja stimulansa, dugotrajni lijekovi itd.) Mogu biti iznad preporuka za unos DGE-a.
