Uvod
Ako se u tijelo isporučuje premalo željeza ili ako osoba izgubi više željeza, tijelo ima dugoročno premalo željeza - postoji nedostatak željeza. Željezo je važan element u tijelu. Kao osnovna komponenta crvene boje krv Stanice (eritrociti), on igra središnju ulogu u stvaranju krvi. Nadalje, željezo je sastavni dio raznih enzimi i na taj način sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima. Ako je nedostatak željeza postaje vidljiv kroz promjene na krv broja i odgovarajućih simptoma, govori se o manifestu nedostatak željeza.
Uzroci nedostatka željeza u vegetarijanaca
Najčešći uzrok nedostatka željeza u vegetarijanaca je nedovoljan unos željeza hranom. Željezo iz životinjske hrane tijelo apsorbira do 3 puta bolje nego iz biljnih proizvoda. Općenito se samo djelić željeza apsorbira iz dnevnog dijeta.
Hrana poput crnog čaja, kave ili kole dodatno inhibira apsorpciju. Neuravnoteženi dijeta ili nepovoljna kombinacija hrane može dovesti do pada vrijednosti željeza u tijelu tijekom duljeg razdoblja, a da to ne bude primijećeno. Ipak, raznoliki vegetarijanac dijeta također može pokriti dnevne potrebe za željezom.
Bez obzira na prehranu, krv gubici igraju neznačajnu ulogu, posebno kod žena u fertilnoj dobi. Kako bi se nadoknadili gubici željeza tijekom menstruacija, ženama je potreban 30% veći unos željeza od muškaraca. Ostali uzroci su krvarenja u gastrointestinalnom traktu, posebno u ljudi s kronična upalna bolest crijeva ili peptični čir. Velike količine krvi i željeza mogu se neprimjetno izgubiti tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Više o ovome:
- Uzroci nedostatka željeza
Dijagnoza nedostatka željeza u vegetarijanaca
Dijagnoza nedostatka željeza često se postavlja tek kada se pojave prvi simptomi anemija već su očite. Tu spadaju umor, bljedilo kože i sluznica i smanjenje elastičnosti. Zbog postojećih zaliha željeza, tijelo je u stanju držati željezo u krvi neprestano unutar normalnog raspona tijekom dužeg vremenskog razdoblja, unatoč nedostatku apsorpcije.
Korištenje električnih romobila ističe krvna slika također ne pokazuje abnormalnosti na početku nedostatka željeza. Da bi se dijagnosticirao nedostatak željeza u ranoj fazi, vrijednost skladištenja željeza, tzv feritin i protein za transport željeza transferina mora se dakle odrediti. Spušteno feritin i povećao transferina vrijednost ukazuje na latentni (ne odmah vidljiv) nedostatak željeza. Ako se ovo nastavi, broj crvenih krvnih zrnaca i hemoglobin vrijednost će pasti. To rezultira očiglednim (vidljivim) nedostatkom željeza.
