Perad i riba izvrsni su izvori proteina. Istodobno, većina predstavnika sadrži vrlo malo masti. Također u pogledu cijene, riba i piletina znatno su ispod usporedivih mesnih proizvoda. Izvor masti u peradi posebno je koža, koji je posebno ukusan i bogat vitamini, ali sadrži puno masti. Posebno treba naglasiti da masnih kiselina, poput onih pronađenih u ribi i plodovima mora (omega-tri masne kiseline), dokazano smanjuju razvoj kardiovaskularnih bolesti (srce napadi, “otvrdnjavanje arterija“). To ribu čini posebno zdravom, zbog čega je ribu potrebno jesti najmanje dva puta tjedno.
Jaja samo umjereno
Da jaja (posebno žumanjak) sadrži puno masti (i holesterol) čini se da je općepoznata činjenica. Međutim, ponekad vrlo različite preporuke u pogledu maksimalne tjedne potrošnje od jaja pokazuju da se stručnjaci ne slažu. Nema sumnje da pretjerana konzumacija jaja nije zdrava. Uživajući u masi, jaje je izvrstan izvor vitamini a također sadrži i najkvalitetnije proteine od svih.
| Perad, riba, plodovi mora, jaja | Sadržaj masti u postocima |
| Perad | |
| Nojin odrezak * | 0,5 |
| Pureća prsa | 1,0 |
| Turska kotleta | 1,3 |
| Pileća prsa (bez kože) | 1,8 |
| Pileća jetra | 4,7 |
| Piletina (s kožom) | 5,6 |
| Pureće meso (s kožom) | 7,5 |
| Pileće bedro (s kožom) | 12,6 |
| Gusja jetra | 15,1 |
| Patka | 17,2 |
| Juha od piletine | 20,3 |
| Guska (s kožom) | 31,0 |
| Slatkovodna riba | |
| smuđ | 0,7 |
| Egli | 0,8 |
| Štuka | 0,9 |
| Šaran | 2,1 |
| Pastrva | 2,7 |
| Bijela riba | 3,2 |
| Jegulja | 24,5 |
| dimljena jegulja | 28,6 |
| Morska riba | |
| Bakalar, bakalar | 0,4 |
| iverak | 0,7 |
| list | 0,8 |
| svježi inćuni | 2,3 |
| svježi losos | 13,6 |
| Konzervirana voda od tune | 15,5 |
| dimljeni losos | 19,4 |
| Dimljena haringa | 21,5 |
| Ulje iz konzerve inćuna | 24,6 |
| Konzervirano ulje od tune | 30,4 |
| Plodovi mora | |
| rak | 0,4 |
| lignja | 0,9 |
| dagnje | 1,3 |
| škamp | 1,5 |
| Jastog | 1,9 |
| Jaja | |
| svježi bjelanjak (bjelanjci) | 0,1 |
| svježe jaje | 11,3 |
| svježi žumanjak | 31,4 |
