Kad su prve njemačke pivovare počele donositi alkohol-Bez piva na tržištu prije oko 20 godina bili su daleko ispred svog vremena. Slijedili su trend koji se u to vrijeme tek pojavljivao: želja da se ostane u fizičkoj i mentalnoj formi.
Odličan izbor
U međuvremenu, pivopije mogu birati između oko 70 različitih marki. Bez obzira jesu li to pils i pšenično pivo, ili regionalni specijaliteti poput Kölscha ili Alt. Bezalkoholno pivo je također toliko svestrano da svi imaju ukus za to. Stoga nije ni čudo što se bezalkoholno pivo učvrstilo na tržištu. Godišnja potrošnja iznosi oko 2.5 milijuna hektolitara.
Ali kako iz piva izbaciti alkohol?
Kao i svako drugo pivo, i bezalkoholno se kuha prema njemačkom Zakonu o čistoći: od hmelj, slad, kvasac i voda. Tijekom postupka kuhanja, te sirovine fermentiraju i alkohol nastaje prirodno, a zatim se uklanja pomoću dva različita postupka.
Sićušna količina alkohol ostaje u bezalkoholnom pivu da zaokruži ukus. Prema zakonskim standardima, piće može biti označeno kao „bezalkoholno” ako udio alkohola ne prelazi 0.5 posto.
Čak i voćni sokovi mogu sadržavati tragove alkohola prema ovoj specifikaciji. Međutim, oni moraju biti toliko niski da nemaju uočljiv učinak na potrošače, uključujući posebno osjetljive ljude poput bolesnika ili djece.
Za piva koja sadrže manje od 0.5 posto do volumen, to je znanstveno dokazano, a za većinu marki udio alkohola iznosi između 0.35 i 0.48 posto volumen.
