To treba izbjegavati
In osteoporoza, ostale tvari treba ukloniti iz dijeta koliko je to moguće.Ovo smanjuje kalcijum razina u krv a time i kalcijum koji je dostupan za ugradnju u koštano tkivo. Fosfat se u velikim količinama nalazi u mesu i proizvodima od kobasica te u prerađenom siru. Prisutan je i kao aditiv u mnogim namirnicama, a označen je kao E 338.
341 i E 450 na pakiranju. Neke kiseline, posebno oksalna kiselina, koje se među ostalim mogu naći u rabarbari, blitvi i špinatu, vežu se kalcijum (i drugih minerala) u crijevu, sprječavajući ga tako da se ovdje apsorbira. Slijedom toga, ne treba pretjerano konzumirati ove proizvode.
Unos proteina također igra posebnu ulogu u dijeta pacijenata sa osteoporoza. S jedne strane, dokazano je da unos proteina također može podržati stvaranje koštanog tkiva. S druge strane, prekomjerni unos (posebno životinjskih bjelančevina poput mesa, koje sadrže velik broj sumpor- koji sadrže aminokiseline poput metionina i cisteina) popraćeno je smanjenjem pH vrijednosti u mokraći.
Ova promjena povećava izlučivanje kalcija. Alkohol i kofein imaju sličan učinak koji inhibiranjem oslobađanja hormona adiuretina (DHA), dovodi do povećanog izlučivanja tekućine, a time i kalcija. Pogotovo u osteoporoza, unos previše kuhinjske soli koja sadrži veliku količinu natrij, također je loše.
Natrij pospješuje izlučivanje kalcija putem bubrega i stoga njegov unos nikada ne smije prelaziti pet do šest grama dnevno. I ovdje biste trebali pogledati naljepnicu boce s mineralnom vodom, jer voda ponekad sadrži natrij u vrlo visokim količinama (200 mg po litri nikako ne smije biti premašeno)! Inače, za kuhanje i začinjanje preporučuje se uporaba jodirane soli obogaćene fluoridom.
Iz gore opisanih razloga, između ostalog, u slučaju osteoporoze treba voditi računa da se zadrži konzumacija stimulansa kao što je alkohol (osim toga, pretjerana konzumacija alkohola dovodi do nedostatka mnogih ljudi, posebno vitamini i elementi u tragovima), kofein (kava, cola, crni čaj) i cigareta pušenje na niskoj razini. The nikotin sadržan u dimu cigareta pogoršava krv cirkulaciju u koštanom tkivu i također potiče razgradnju ženskog spolnog hormona estrogena. Ova dva mehanizma u konačnici potiču razvoj osteoporoze.
