Celijakija
Pozadina Protein "gluten" je proteinska mješavina koja se nalazi u mnogim žitaricama, poput pšenice, raži, ječma i pira. Visok sadržaj aminokiselina glutamina i prolina čini gluten otpornim na razgradnju probavnim enzimima u crijevima, što pridonosi upalnom odgovoru. Gluten ima elastična svojstva i stoga je važan ... Celijakija
