Riječ alge ima negativne konotacije u svijesti mnogih Europljana: Alge kuga u Sredozemnom moru algalizacija ribnjaka ili eutrofikacija voda tijela algama. Međutim, polako, ali postojano, znanje o algama kao mogućoj - možda i zdravoj - komponenti hrane se povećava.
Što su alge koje uzrokuju bolesti?
Alga je biljka koja, kao i svi njezini zeleni srodnici, vrši fotosintezu. Jedina je razlika u tome što je njegovo stanište voda, pa slobodno pliva u vodi ili korijenju na dnu u plitkim vodama. Biološki postoji vrlo mnogo vrsta, od kojih su neke toliko različite da im je jedina zajednička struktura stanica. Sve alge imaju stanice sa staničnom jezgrom, što ih identificira kao najnižu razinu viših organizama (= eukarioti - svi oblici života koji posjeduju istinsku staničnu jezgru). U biologiji plavozelene alge, koje nisu biljke, već bakterija, također su pogrešno dobili ovo ime. Međutim, potonji pripadaju živim bićima sa stanicama bez prave stanične jezgre (prokarioti).
Pojava, distribucija i karakteristike
Alge se nalaze u cijelom svijetu u svježem stanju i soli voda. Obično su vidljivi golim okom: lišće svih oblika i boja koje plutaju u vodi ili zeleno masa na vodenoj površini, gdje obično samo mikroskop pokazuje da su to nakupine stanica algi. U principu alge imaju važnu ulogu u ekološkom ciklusu. Upijaju ugljen dioksid otopljen u vodi, pretvorite ga u kisik uz pomoć sunčeve svjetlosti i pustite je natrag u vodu (fotosinteza). Međutim, ako je vodeno tijelo zagađeno kanalizacijom, koja djeluje poput gnojiva na rast algi, dolazi do širenja algi i vodeno tijelo se guši. Širenje uređaja za pročišćavanje otpadnih voda u velikoj je mjeri eliminiralo ovaj problem u Europi. To može biti vrlo opasno za ljude zdravlje plivati u jako algaliziranim vodama. Kao sastojak hrane, alge se uglavnom konzumiraju u azijskim zemljama. Kao rezultat globalizacije, uspjeli su uvjeriti sve više i više ljudi u svoja svojstva i na našim geografskim širinama.
Značenje i funkcija
Alge iz čistih voda mogu se nutritivno usporediti sa zelenom salatom ili lisnatim povrćem. Sadrži vitamini i minerala i zadovoljava konzumente kalorija s niskim udjelom energije. Smatra se da klorofil koji se nalazi u svim biljkama i karotenoid koji se nalazi u nekim algama jača imunološki sustav. Dakle, alge imaju neke antibiotik i antivirusni učinci. Pitanje je li alga upitna ili korisna zdravlje također uvelike ovisi o tome kada je ubran i konzerviran te koliko je svjež u trenutku konzumacije. Oni koji žive a zdravlje-svjesni način života općenito izbjegavati alge iz obilja opreza, radije preferirajući slatkovodne alge. Obično se uzgaja pod posebnim uvjetima (poseban sastav vode) kako bi se postigla optimalna zdravstvena vrijednost.
Bolesti i tegobe
Da bismo razumjeli probleme povezane s konzumacijom algi, potrebno je osnovno znanje o ciklusu tvari u vodenom tijelu. Sve onečišćujuće tvari, bilo u vodi, zraku ili tlu, na kraju se vraćaju na svoje mjesto podrijetla, osim ako se kemijski ne razgrade, razgrade ili promijene. Međutim, to ne vrijedi za neke od tih tvari (teški metali kao što dovesti or kadmium, kancerogene tvari, radioaktivne tvari). Dobro je poznato da posebno ribe i rakovi iz svjetskih oceana već odavno nisu toliko zdravi kako se pretpostavljalo, jer se sadržaj upitnih kemijskih spojeva u njihovim tijelima umnožio posljednjih godina. Potrošnja znači da se i zabrinjavajuće tvari nakupljaju sve više i više na kraju prehrambenog lanca (kod ljudi). Primjer za pojašnjenje: Alge u moru uzimaju određenu količinu zagađivača iz vode, životinjski se plankt hrani tim algama i time umnožava unos zagađivača u svoj organizam. Manje ribe i veće ribe zatim upotpunjuju hranidbeni lanac stalnim umnožavanjem onečišćujućih tvari u svojim tijelima. Kad ove životinje uginu u vodi, onečišćujuće tvari se oslobađaju i više njih postaje opet dostupno algama. Dakle, ostaci dovesti, živa i kadmium može se otkriti u mnogim algama. Stoga je važno pratiti podrijetlo algi koje se konzumiraju ili uzimaju u obliku tableta. The jod Sadržaj pojedinih vrsta algi također je prilično visok. Jod ima pozitivan učinak na tijelo samo u određenim dozama, previše joda (hipertireoza, Gušavost) kao i premalo joda (gušavost zbog hipotireoza) limenka dovesti do ozbiljnih bolesti. Iz svih ovih razloga mora se reći da se alge mogu smatrati korisnima za zdravlje samo ako je sigurno da su uzgajane u kontroliranim čistim vodama.
