Natrijev askorbat

Proizvodi

Natrij askorbat je dostupan kao a prah u specijaliziranim trgovinama. Također se nalazi u nekim lijekovima umjesto Vitamin C.

Struktura i svojstva

Natrij askorbat (C₆H₇NaOt₆, M_r = 198.1 g / mol) je natrij sol askorbinske kiseline (Vitamin C). Postoji kao bijela do žućkasta kristalna prah ili kristali i lako je topiv u voda. Natrijev askorbat je prirodna tvar.

Učinci

Natrijev askorbat ima antioksidativna svojstva i štiti proizvode od oksidacije. U liječenju se koristi za inhibiranje stvaranja nitrosamina. Inhibira smeđu obojenost rezanog voća.

Područja primjene

Kao aditiv za hranu, kozmetiku i farmaceutske proizvode.

Štetni učinci

Natrijev askorbat smatra se sigurnim i podnošljivim ako se pravilno koristi.