Interakcije likopena s drugim agensima (mikroelementi, hrana):
Interakcije između karotenoida
Metaboličke studije pokazuju da kada velike doze betakaroten apsorbiraju se, natječe se s luteinom i likopen kada se konzumiraju u obroku. Međutim, konzumacija visokih doza betakaroten nije imao štetan učinak na razinu karotenoida u serumu.
Dodaci prehrani nasuprot hrani
Općenito, pročišćen karotenoidi u ulju - u prehrani dodataka - imaju više bioraspoloživost nego karotenoidi iz hrane. Relativno nizak bioraspoloživost of karotenoidi iz hrane dijelom je i zbog činjenice da su čvrsto povezane s proteini biljne matrice. Karotenoidi iz zelenog lisnatog povrća povezani su s kloroplastima, dok su oni iz crvenog voća povezani s kromoplastima. Fino drobljenje, homogenizacija i kuhanje uništiti biljnu matricu i tako povećati bioraspoloživost karotenoida. Bioraspoloživost likopen od rajčice bitno poboljšava zagrijavanjem rajčice u ulju. Ljudsko tijelo može apsorbirati karotenoide kroz crijeva samo ako je istovremeno prisutna masnoća. Međutim, dovoljna je mala količina masti, svega 3-5 g masti u obroku apsorpcija karotenoida.
Margarin s biljnim sterolom
Redovita upotreba margarina s biljnim sterolom može rezultirati 10-20% smanjenjem razine karotenoida u serumu. Međutim, dodatnim unosom karotenoida iz voća ili povrća taj se nedostatak može nadoknaditi.
Zamjenski masti olestra (saharoza poliester)
Dnevna konzumacija 18 g nadomjesca masti Olestra rezultirala je smanjenjem razine karotenoida u serumu za 27% nakon tri tjedna. Pokazalo se da ljudi koji su konzumirali samo 2 g Olestre dnevno imaju 15% smanjenja razine karotenoida u serumu.
