Jasan odgovor: dobitak u životu i kvaliteti života! Istina, "zdravo" je također trend u prehrambenoj industriji. Međutim, zdrav dijeta - poput zdravog načina života općenito - mnogim ljudima oduzima previše vremena. Na ovo se može jasno reći: Iznad svega bolest je dugotrajna, nadalje bolna i skupa; snižava kvalitetu života i skraćuje život! Prehrana igra ulogu u dvije od tri smrtne slučajeve, navodi Njemačko društvo za prehranu u svom izvještaju o prehrani iz 2004. godine. U Njemačkoj su kardiovaskularne bolesti i zloćudni tumori već godinama najčešći uzroci smrti. Promjene u dijeta mogu pozitivno utjecati na pojavu i razvoj ovih bolesti.
Gojaznost
Izračun za Europsku uniju pokazao je da se može povezati s najmanje jednom od 13 smrtnih slučajeva pretežak or gojaznost (morbidna pretilost). Preračunato na ukupan broj smrtnih slučajeva u 2004., to bi samo za Njemačku bilo 62,943 smrtnih slučajeva. Povećana smrtnost ogleda se u kraćem životnom vijeku: prema podacima iz Framinghama Studija srca, pretežak žene bez prethodno postojećih stanja umiru 3.1 godinu života ranije od 40-te godine nego žene normalne težine. Za muškarce je to 2.6 godina. Žene sa gojaznost u prosjeku žive čak 7.0 godina kraće, a pretili muškarci 6.9 godina.
"Smrtonosni kvartet"
Mnogo godina života također je izgubljeno kod tipa 2 dijabetes mellitus, koji prvenstveno uzrokuju siromašni dijeta, zbog mnogih sekundarnih bolesti i ozbiljnih kasnih učinaka. Studija iz Kanade utvrdila je da je životni vijek dijabetičara 12 godina niži od onoga koji ima ljudi bez ovog metaboličkog poremećaja. Gojaznost, visoki krvni tlak, povišena krv glukoza i razine masnoće u krvi usko su povezane i, kada se pojave zajedno, nazivaju se metabolični sindrom ili "smrtonosni kvartet". Rezultirajući uzroci smrti su, na primjer, srce napada i udaraca. Visoki krvni tlak (hipertenzija) je posebno važan kao faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.
Svijet Zdravlje Organizacija (WHO) procjenjuje da je posljedica oko 20 posto smrti u razvijenim zemljama visoki krvni tlak razinama. Pretjerano holesterol razine slijede na drugom mjestu među prehranom faktori rizika. Opet, oba su čimbenika izravno povezana s nezdravom prehranom: previše kalorija, previše masti, previše kuhinjske soli.
osteoporoza
Potpuno podcijenjeni uzrok smrti u Njemačkoj je osteoporoza. Svakako se ova najčešća bolest kostiju gotovo nikada ne pojavljuje na smrtovnici. No, stručnjaci procjenjuju da je to uzrok 80 do 90 posto svih bedrenih kostiju vrat i tijelo kralježaka prijelomi kod žena starijih od 65 godina. I prijelomi u blizini zglob kuka imaju rizik od smrtnosti od oko 20 do 25 posto u prvih šest mjeseci.
Opet se puno može postići prehranom - posebno u mladosti: Dijeta bogata kalcijum, kalij, vitamin D i Vitamin C suzbija razvoj osteoporoza.
Jasna ravnoteža ovih brojki
Isplati se uložiti vrijeme u zdravu prehranu - kao i u zdrav način života općenito! Napokon, tko želi umrijeti ranije ili biti bolestan još nekoliko godina? Heike Brinkmann-Reitz, Ernährungsexpertin s njemačkim udruženjem registriranim Zelenim križem. (DGK), stoga preporučuje: "Najbolje je odmah započeti s malim promjenama, na primjer svježom salatom umjesto bratwursta i krenite stepenicama umjesto dizalom!" Izvor: Kroke, A., Walz, A .: Smrtnost od kroničnih bolesti povezanih s prehranom. U: DGE (ur.): Ernährungsbericht 2004. Bonn 2004., str. 94-115.