Proizvodi
Sirup od bazge dostupan je u trgovinama. U proljeće i ljeto često je domaće izrade. Stabljike cvijeta bazge sakupljaju se iz divljeg grmlja (fotografija). Limunska kiselina dostupan je u ljekarnama i drogerijama u otvorenim bocama. Nove boce bijelog stakla, ako je potrebno, također se mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili, na primjer, u destilerijama.
Proizvodnja
Recept za oko 4 litre sirupa (uređeno nakon Hänselera):
| Stabljike bazge | 15 |
| Vodotporne igračke | 3 litara |
| Šećer | 2 kg |
| Limunska kiselina | 60 g |
| limuni | 3 |
- Prokuhajte voda s limunska kiselina i šećer da napravite sirup, a zatim pustite da se ohladi.
- Limun narežite na kriške.
- Kriške i cvijet bazge složite u staklenku, prelijte ohlađenim sirupom, zatvorite i ostavite na toplom mjestu dva dana.
- Zatim procijedite sito cvjetove i kriške limuna, a gotovo završite u bocama od bazge sirup i čuvati na hladnom mjestu.
- Zalijepite naljepnicu s datumom.
- Spremljen na hladnom mjestu, sirup će se držati najmanje šest mjeseci.
Napomene:
- 20 g limunska kiselina je potrebna po litri voda.
- Postoje i recepti s alkoholom.
Učinci
Cvjetovi bazge daju sirupu ugodnu aromu i sadrže ga zdravlje-promoviranje sastojaka poput flavonoida. Limuni i limunska kiselina imaju prezervativ, antioksidativna i bistra svojstva i daju kiselo ukus. Šećer se dodaje za zaslađivanje i kao pojačivač konzistencije.
Područja primjene
Kao osvježavajući napitak i kao sredstvo za gašenje žeđi. Kao sastojak alkoholnih pića, na primjer s Proseccom. Upotreba kao diaforetik hladan i gripa lijek nije uobičajen. U tu se svrhu sušeni cvjetovi bazge pripremaju u obliku infuzije.
Doziranje
Sirup se pomiješa sa voda i služio kao hladno piće moguće s ledom.
Mjere opreza
S čistom limunskom kiselinom mora se postupati pažljivo jer je nadražujuća koža, sluznice i dišni put. Može izazvati iritaciju kihanjem i kašalj. U slučaju kontakta s očima, isprati vodom jer je jako iritacija oka može rezultirati. I ostali grmovi, poput planinskog jasena (rowan), cvjetaju slično kao od bazge. Koriste se cvjetovi crne bazge (L.) koja je porijeklom iz Europe.
Nuspojave
Sirup od bazge je kiseo i sadrži puno šećera. Kiselina i šećer snižavaju pH u usta i uzrokuju demineralizaciju zuba emajl, koji mogu pospješiti razvoj zubne erozije i karijes.
