Povrće u osnovi ima alkalni karakter. Apsolutni predvodnik ovdje je špinat. Među mahunarkama, mahunarke djeluju i alkalizirajuće, dok grašak i sušena leća imaju kiselo djelovanje.
Vrijednosti PH povrća
Tablica pH povrća: procijenjeno potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL u mEq / 100g) od 114 često konzumirane hrane i pića (na temelju 100 g). Izmijenjeno iz Remer i Manz, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Povrće | pH vrijednost (PRAL vrijednost) | kisela / bazična |
|---|---|---|
| Patlidžan | -3,4 | B |
| Karfiol | -4,0 | B |
| Brokula | -1,2 | B |
| Cikorija | -2,0 | B |
| Zelena salata Iceberg | -1,6 | B |
| Kiseli krastavci | -1,6 | B |
| Janjeća salata | -5,0 | B |
| Komorač | -7,9 | B |
| Dvorac | -7,8 | B |
| krastavci | -0,8 | B |
| Mrkva, mlada | -4,9 | B |
| Krumpir | -4,0 | B |
| Češnjak | -1,7 | B |
| keleraba | -5,5 | B |
| Zelena salata, prosječno četiri sorte | -2,5 | B |
| Poriluk (poriluk) | -1,8 | B |
| paprike | -1,4 | B |
| gljive | -1,4 | B |
| Rotkvica | -3,7 | B |
| Prokulice | -4,5 | B |
| Rukola | -7,5 | B |
| Kiseli kupus | -3,0 | B |
| Celer | -5,2 | B |
| Soja (sjeme) | -3,4 | B |
| Sojino mlijeko | -0,8 | B |
| Šparoga | -0,4 | B |
| Špinat | -14,0 | B |
| Tofu (soja, na pari) | -0,8 | B |
| rajčice | -3,1 | B |
| Tikvica | -4,6 | B |
| Luk | -1,5 | B |
Mahunarke i njihove pH vrijednosti.
Tablica pH mahunarki: procijenjeno potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL u mEq / 100g) od 114 često konzumirane hrane i pića (na temelju 100 g). Izmijenjeno iz Remer i Manz, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Mahunarke | pH vrijednost (PRAL vrijednost) | kisela / bazična |
|---|---|---|
| Grah, zeleni | -3,1 | B |
| Grašak | 1,2 | S |
| Leća, zelena i smeđa, sušena | 3,5 | S |
