Kako djeluju probiotici?
Točan mehanizam djelovanja probiotika još nije u potpunosti razjašnjen. To je vjerojatno i razlog za prilično nedosljedne preporuke za uzimanje pripravaka. Razne studije sugeriraju da se probiotski učinkoviti i održivi mikroorganizmi vežu za debelo crijevo sluznica i tamo tvore kolonije.
Te kolonije sada mogu komunicirati s imunološkim stanicama tijela. Preko receptora posreduju u oslobađanju tvari koje štetno djeluju na zloćudne bakterija u crijevima. No, stvaranje kolonija ima i druge prednosti.
Na primjer, pruža učinkovitu barijeru koja štiti crijevo od kolonizacije zloćudnim djelovanjem bakterija. Interakcija probiotici s imunološki sustav također bi trebao objasniti pozitivan učinak potonjeg u odnosu na alergije. U slučaju alergija, imunološki sustav usmjeren je protiv zapravo bezopasnih tvari, poput peludi. Najnovija istraživanja sugeriraju osim toga da probiotički učinkoviti mikroorganizmi čak sprječavaju da se u tijelu ispušta previše upalnih radnih materijala.
Koji su probiotici najbolji?
Probiotički mikroorganizmi koji se opetovano koriste u već spomenutim studijama uglavnom su sljedeći: razni sojevi laktobacila (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), neki sojevi bifidobakterija (B. infantis, B. longum, B. breve) i kvasna gljiva Saccharomyces boulardii. Njihova je djelotvornost klinički dokazana u određenim slučajevima, posebno u kontekstu različitih gastrointestinalnih bolesti. Kada kupuju probiotičke proizvode, potrošači bi stoga trebali obratiti pažnju na vrstu bakterija ili kulture gljiva sadržane u proizvodu.
Probiotički jogurt
Većina supermarketa danas nudi čitav niz probiotičkih jogurta na žlicu ili u malim bočicama za piće. Ovi jogurti obično sadrže aktivno dodane sojeve bakterija s dokazanom probiotičkom učinkovitošću. Tu spadaju prije svega laktobacili i bifidobakterije.
Kontroverzno je ima li ta hrana doista pozitivan utjecaj na fizičku dobrobit, ali barem treba osigurati da proizvod sadrži najmanje milijun mikroorganizama po gramu. Kupci bi također trebali otkriti jesu li organizmi sadržani u proizvodu i oni koji su identificirani (vidi gore). Uobičajena zamka pri kupnji probiotičkih jogurta je relativno visok udio šećera u nekim proizvodima. Ovdje bi potrošači trebali pogledati sastojke jogurta. Često se nalaze i umjetna sladila. Oni koji mogu bez njih trebaju odabrati jogurte kojima nisu dodani aditivi
Svi članci iz ove serije:
