Ciklamat

Proizvodi

Ciklamat se nalazi u pićima, hrani i farmaceutskim proizvodima, između ostalih proizvoda (E 952). Dostupna je i u obliku male tablete, prah ili tekućina. Ciklamat je prvi put sintetiziran 1930-ih u Sjedinjenim Državama, a patentiran 1940-ih.

Struktura i svojstva

Ciklamat je cikloheksilsulfaminska kiselina ili odgovarajuća natrijeva ili kalcijeva sol:

• Cikloheksilsulfaminska kiselina (kiselina, C₆H₁₃NE₃S, M_r = 179.2 g / mol)
• Natrij ciklamat (natrijeva sol, C₆H₁₂NNAO₃S, M_r = 201.2 g / mol)
• Kalcij ciklamat (kalcijeva sol, C₁₂H₂₄Limenka₂O₆S₂, M_r = 396.5 g / mol)

Ciklamati se proizvode sintetički. Postoje kao bijeli kristalni prah, bez boje su, bez mirisa i vrlo su topljivi u voda.

Učinci

Ciklamat ima slatko ukus. Otprilike je 30 puta slađi od stolnog šećera (saharoze) i ukus traje duže. Ciklamat je bez kalorija i nježan za zube.

Indikacije za upotrebu

Kao umjetno zaslađivač i zamjena za šećer.

Doziranje

Prema ulošku paketa. Budući da je ciklamat puno slađi od šećera, potrebna je manja količina za zaslađivanje.

Štetni učinci

Vlasti smatraju ciklamat podnošljivim. Kao i sva zaslađivači, sigurnost ciklamata je kontroverzna.