Proizvodi
Azo boje su dostupne kao čiste tvari u specijaliziranoj trgovini. Prvi predstavnici sintetizirani su u 19. stoljeću. Danas su među najvažnijim bojama u svijetu.
Struktura i svojstva
Azo-boje sadrže sljedeći opći strukturni element i kromofor, koji se naziva azo-skupina ili azo-most. R1 i R2 su supstituirani aromata a mogu biti identični ili različiti: R1-N = NR2 Tvari se pripremaju sintetički. Pojam je izveden iz, francuski za dušik (NE).
tvari
Odobrene azo-boje uključuju (izbor):
- Alura crvena (E 129) - crvena
- Amaranth (E 123) - crvena
- Azorubin (E 122) - crvena
- Briljantna crna BN (E 151) - crna
- Smeđa HT (E 155) - crvenkasto smeđa
- Kohinjska crvena A (Ponceau 4R, E 124) - crvena
- Žuta narančasta S (E 110) - narančasta
- Litholrubin BK (E 180) - magenta
- Tartrazin (E 102) - žuti
Područja primjene
Kao bojila za hranu, slatkiše, pića, kozmetiku i farmaceutske proizvode. Ovaj se članak ne odnosi na tehničke primjene (npr. Tekstil).
Nuspojave
Azo boje su kontroverzne. Oni mogu izazvati pseudoalergijske reakcije (reakcije netolerancije) kod osjetljivih osoba. Azo-boje također su povezane s poremećajem deficita pažnje / hiperaktivnosti ADHD. U EU-u od 2010. godine na hrani koja sadrži neke azo-boje mora biti upozorenje „Može oslabiti aktivnost i pažnju djece“ u mnogim zemljama takvo označavanje još nije potrebno. Veza nije sigurna. Napokon, poznato je da neki azo spojevi imaju kancerogena svojstva. Međutim, vlasti klasificiraju odobrene azo-boje kao sigurne.
