Aluminij je takozvani zemljani metal i pripada kemijskim elementima. Nakon kisika i silicija, to je najčešći prirodni element u zemljinoj kori. Aluminij se također nalazi u ljudskom tijelu, ali nije jedan od elemenata u tragovima potrebnih u hrani.
Aluminij je sadržan u mnogim industrijskim materijalima i prehrambenim proizvodima. Najviše aluminija ima u čaju. Međutim, hrana koja je pohranjena u aluminijskoj foliji također apsorbira aluminij. Aluminij se izlučuje fecesom i urinom. U velikim količinama aluminij može biti toksičan.
Koliko je aluminij toksičan za ljudsko tijelo?
Kako je aluminij raširen element u okolišu, svakodnevno apsorbiramo aluminij kroz hranu. Većina aluminija izlučuje se izravno kroz stolicu, a da se ne apsorbira. Međutim, male količine apsorbiraju se u tijelo.
Zdravo tijelo sadrži između 50 i 150 mg aluminija. U krv vrijednost od 0.01 mg / l je normalna. Vrijednost od 0.2 mg / l smatra se otrovnom.
Obično se aluminij izlučuje putem bubrega u roku od nekoliko dana, tako da u tijelu uvijek postoji samo mala količina aluminija. Međutim, u slučaju bubreg disfunkcija i dijaliza pacijenti, aluminij se ne može ukloniti, a to može dovesti do razine toksičnosti u tijelu. Oboljeli pohranjuju velike količine aluminija u raznim organima, poput mozak i kosti, što može dovesti do ozbiljnih simptoma trovanja.
Međutim, kod zdravih ljudi uobičajeni svakodnevni unos aluminija nije opasan. Određena hrana, poput čaja ili kakaa, sadrži osobito velike količine aluminija, ali to nije dovoljno da izazove trovanje. U nekim se namirnicama aluminij koristi čak i selektivno.
To je slučaj s primjerice bojama za hranu. Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane, granična vrijednost za siguran unos aluminija je 1 mg po kg tjelesne težine tjedno. Aluminij se ne apsorbira samo hranom, već također može ući u tijelo kroz kožu i izazvati iritaciju kože.
Iz tog razloga o sprejevima o dezodoransima koji sadrže aluminij raspravlja se već nekoliko godina. Međutim, sumnja koju aluminij može izazvati rak dojke ili Alzheimerova bolest još nije dokazana, a Njemačko Alzheimerovo društvo proturječi tvrdnjama da je to moguće. Mnogi učinci aluminija na ljudsko tijelo još uvijek nisu dovoljno istraženi, tako da se opasnost ne može u potpunosti isključiti, ali niti dovesti do panike. Čak je i aluminij u cjepivima, koji je potreban kao pojačivač, prisutan u tako malim količinama da se apsorpcija putem hrane, uključujući majčino mlijeko, je veći. Stoga se ne može očekivati trovanje aluminijem cjepivima.
Koji su tipični simptomi trovanja aluminijom?
Kod osoba s kroničnim bubreg bolesti, aluminij se može akumulirati u tijelu i tako dovesti do trovanja. Kako se aluminij nakuplja u mozak, trovanje dovodi do memorija i poremećaji govora, bezvoljnost i agresivnost. To se naziva progresivna encefalopatija.
Aluminij se također može akumulirati u kosti i tako omekšavaju kosti, što se naziva i osteomalacija. Aluminij također nose isti transporteri kao i željezo. Međutim, budući da je željezo neophodno za krv nastajanje, zauzimanje transportera aluminijom može dovesti do anemije.
Oni koji su pogođeni tada su umorni i blijedi i njihov se rad smanjuje. Međutim, anemija je posebno vrlo nespecifičan simptom i može imati i mnoge druge uzroke, poput jakih menstrualnih krvarenja i srodnih bolesti nedostatak željeza. Neki ljudi imaju alergiju na aluminij. Razvijaju se kožni osip u dodiru s aluminijom, na primjer aluminijskom folijom, a na povećanu apsorpciju hranom mogu reagirati s gastrointestinalnim tegobama.
Svi članci iz ove serije:
