Hidrolizat
Hidrolizati su proizvodi koji nastaju cijepanjem proteini or album. Hidrolizat se također može dobiti od kolagen enzimatskim cijepanjem (hidroliza). Ovi kolagen proteini poželjno se dobivaju iz kolagena tipa 1 i koriste se kao dodaci prehrani.
Sadrže visok udio kratkih aminokiselinskih lanaca (peptida) i vrlo su slični želatini. Jedna je razlika u tome kolagen hidrolizati nisu sposobni za želiranje i stoga se lako mogu otopiti u vodi. To je bijeli prah bez mirisa i okusa koji se može koristiti za vezivanje, emulgiranje i pjenjenje.
Ovaj se prah posebno koristi u visokoproteinskoj prehrani i prehrani sportaša. Dostupan je u obliku praha za otapanje i dodataka unos proteina tijekom intenzivnih sportskih aktivnosti. Također se koristi za popravak oštećenih hrskavica tkivo.
Hidrolizati kolagena trebali bi stimulirati hrskavica formiranje i na taj način obnavlja istrošeni materijal zgloba. U bolesnika s hrskavica nositi (artroza), to bi trebalo dovesti do poboljšanja u bol i pokretljivost zglobova. Kolagen proteini sadržani su i u nekim kozmetičkim proizvodima. Budući da ih tijelo dobro apsorbira, rečeno je da mogu prodrijeti u dublje slojeve kože te poboljšati i zategnuti izgled kože.
