Što su aminokiseline?
Aminokiseline su “osnovni građevni blokovi” proteina. Proteini igraju važnu ulogu u ljudskom tijelu: obavljaju mnoge važne zadaće i daju strukturu tjelesnim tkivima. Zdrava, vitka odrasla osoba sastoji se od oko 14 do 18 posto proteina.
Proteini u tijelu sastoje se od 20 različitih aminokiselina. Kada se stvaraju proteini, aminokiseline su međusobno povezane kao u lanac. Dvije spojene aminokiseline nazivaju se dipeptid, a tri aminokiseline tripeptid. Mali proteini sastoje se od lanca od oko 50 aminokiselina. Veliki proteini sastoje se od stotina ili tisuća aminokiselina i mogu se sastojati od dva ili više presavijenih lanaca aminokiselina.
Budući da su proteini glavne komponente većine staničnih struktura, moramo konzumirati dovoljno proteina u našoj prehrani. Ovo je osobito važno tijekom trudnoće, tijekom rasta i kada je tkivo oštećeno kao posljedica ozljede ili bolesti.
