Gluten
Proizvodi Gluten se nalazi u prahu u trgovini (npr. Morga) i u brašnu. Struktura i svojstva Gluten je složena mješavina proteina netopivih u vodi koji se nalaze u endospermu žitarica, osobito pšenice, pira, raži i ječma. Gluten je bogat aminokiselinama glutaminom i prolinom te služi kao skladišni protein. U… Gluten
