Interakcije cinka s drugim mikronutrijentima (vitalnim tvarima):
Folna kiselina
Odnos između folna kiselina i cink je kontroverzan: Folat bioraspoloživost može se povećati za a cink-zavisni enzim. U nekim studijama bilo je jasno da je tako niska cink unos smanjen folat apsorpcija; druge studije pokazuju da dopunski folna kiselina oštećena upotreba cinka kod osoba s niskim statusom cinka.
S druge strane, novije istraživanje pokazalo je da ni dodatno administraciju od 800 ug folna kiselina/ dan tijekom 25 dana utjecalo je na status cinka niti dodatni unos cinka utječe na upotrebu folata.
Kalcij
Potrošnja od 468 mg kalcijum u obliku mlijeko ili kao kalcij fosfat-u dodatak a dijeta koji sadrži 890 mg kalcijum i 17.6 mg cinka reduciranog cinkom apsorpcija i zahvaćeni cink uravnotežiti u žena u postmenopauzi. Opet, postoje i studije koje nisu pokazale utjecaj na cink apsorpcija u žena u postmenopauzi. U mladih žena, mladih kao i starijih muškaraca, kao i dojilja, također se pokazalo da se povećao kalcijum unos (između 230 mg do 2,000 mg dnevno) smanjuje apsorpciju cinka. Međutim, to nije imalo utjecaja na izlučivanje cinka i cinka uravnotežiti. Stoga se interakcija između kalcija i cinka može dugoročno nadoknaditi.
Željezo
Za razliku od normalne prehrane željezo unos, dodatni administraciju željeza dodatkom prehrani na doza od 38-65 mg elementarno željezo/ dan može smanjiti apsorpciju cinka. Ova interakcija posebno zabrinjava tijekom trudnoća i dojenje, pa neki stručnjaci savjetuju ženama koje uzimaju više od 60 mg dodatnog elementarnog elementa željezo u to vrijeme koristiti i cink dopuniti. O unosu pogledajte kategoriju "Unos" ove enciklopedije.
Bakar
Konzumacija velike količine cinka (više od 50 mg / dan) tijekom nekoliko tjedana može smanjiti bioraspoloživost of bakar. Povećana potrošnja cinka rezultira povećanom crijevnom sintezom a bakar-vezujući protein nazvan metalotionein. Zamke za metalotionine bakar unutar crijevnih stanica, sprečavajući njegovu apsorpciju. Suprotno tome, normalni unos cinka ne utječe na apsorpciju bakra; povećana potrošnja bakra također ne utječe na apsorpciju cinka.
Unaprijediti
Hrana s visokim udjelom fitinske kiseline (fitati) - npr. Proizvodi od žitarica, mahunarke, orašasto voće Smanjiti apsorpciju minerala i elementi u tragovima kao što je kalcij, magnezij, željezo i cink. Uzrok je stvaranje netopljivih fitata kompleksa. Za tanini, na primjer prisutno u zelenoj i crni čaj, usporedivi učinci pokazani su u nekim znanstvenim studijama. Suprotno tome, čini se da se ovo ne odnosi na oksalate - rabarbara, na primjer, ima visok sadržaj oksalna kiselina. U uravnoteženom dijeta (mješovita prehrana), unos fitata i tanini nema značajnog utjecaja na apsorpciju cinka i opskrbu cinkom.
