Preporuke za unos (referentne vrijednosti DA-CH) Njemačkog nutricionističkog društva (DGE) dolje predstavljene usmjerene su na zdrave ljude normalne težine. Ne odnose se na opskrbu bolesnih i rekonvalescentnih ljudi. Pojedinačni zahtjevi mogu stoga biti veći od preporuka DGE-a (npr. Zbog dijeta, potrošnja od stimulansi, dugotrajni lijekovi itd.). Nadalje, u tablici s desne strane pronaći ćete maksimalnu sigurnu dnevnu količinu (podnošljiva gornja razina unosa) Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA / SCF). Ova vrijednost odražava maksimalnu sigurnu količinu mikroelementa (vitalne tvari) koja ne uzrokuje nikakve nuspojave svakodnevnim uzimanjem iz svih izvora (hrana i dodataka). Od 2019. DGE daje preporučeni unos cink za odrasle kao funkcija unosa fitata. To je zato što fitinska kiselina inhibira apsorpcija of cink stvaranjem slabo topljivih kompleksa (visok unos fitata može smanjiti bioraspoloživost do 45%). Fitinska kiselina se prvenstveno nalazi u proizvodima od žitarica (cjelovite žitarice) i mahunarkama. Sljedeća se tablica temelji na srednjem unosu fitata (660 mg / dan), što se postiže kada se utvrde pravila za cjelovitu hranu dijeta DGE uzimaju se u obzir.
Preporučeni unos
| Dob | cink | ||
| mg / dan | Podnošljiva gornja razina unosa SCFb (mg) | ||
| m | w | ||
| dojenčad | |||
| 0 do manje od 4 mjesecasa | 1,5 | - - | |
| 4 do manje od 12 mjeseca | 2,5 | - - | |
| Djeca | |||
| 1 do manje od 4 godine | 3,0 | 7 | |
| 4 do manje od 7 godine | 4,0 | 10 | |
| 7 do manje od 10 godine | 6,0 | 13 | |
| 10 do manje od 13 godine | 9,0 | 8,0 | 18 |
| 13 do manje od 15 godine | 12,0 | 10,0 | 18 |
| Adolescenti i odrasli | |||
| 15 do manje od 19 godine | 14,0 | 11,0 | 22 |
| 19 do manje od 25 godine | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 25 do manje od 51 godine | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 51 do manje od 65 godine | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 65 godina i stariji | 14,0 | 8,0 | 25 |
| Trudna | |||
| 1. tromjesečje | 9,0 | 25 | |
| 2. i 3. tromjesečje | 11,0 | 25 | |
| Dojenje | 13,0 | 25 | |
aProcijenjena vrijednost
Pri malom unosu fitata (330 mg / dan), preporučeni unos od cink za žene u dobi od 19 godina i više iznosi 7 mg, za muškarce u dobi od 19 godina i starije je 11 mg, za trudnice u 1. tromjesečju je 7 mg, za trudnice u 2. i 3. tromjesečju iznosi 9 mg, a za dojilje je 11 mg dnevno. Pri visokom unosu fitata (990 mg / dan), odraslim se ženama preporučuje 10 mg, odraslim muškarcima 16 mg cinka, trudnicama u 1. tromjesečju 11 mg, trudnicama u 2. i 3. tromjesečju 13 mg, a dojiljama 14 mg dnevno. Tijekom standardizacije europskih propisa u Europskoj uniji (EU) izdani su važeći Preporučeni dnevni unosi (RDA), koji su 1990. godine postali obvezni za označavanje prehrambenih vrijednosti u Direktivi 90/496 / EEZ. Ažuriranje ove direktive održano je 2008. Godine 2011. vrijednosti RDA zamijenjene su vrijednostima NRV (Nutrient Reference Value) u Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti NRV označavaju količinu vitamini, minerala i elementi u tragovima da bi prosječna osoba trebala svakodnevno jesti kako bi zadovoljila svoje potrebe.
| Element u tragovima | NRV |
| cink | 10 mg |
Oprez. NRV nije pokazatelj maksimalnih količina i gornjih granica - vidi gore pod „Podnošljiva gornja razina unosa" (UL). Vrijednosti NRV također ne uzimaju u obzir spol i dob - vidi gore u odjeljku Preporuke Njemačkog nutricionističkog društva (DGE) ) e. V ..
