Vitamin K nije bio uključen u Nacionalno istraživanje o prehrani II (2008). Glede unosa vitamin K u njemačkoj populaciji postoje podaci iz Izvještaja o prehrani Njemačkog društva za prehranu iz 2004. godine (DGE).
Ovi podaci o vitamin K unos se temelji na procjenama i odražava samo prosječni unos. Ne mogu se dati izjave o situaciji opskrbe ispod srednje vrijednosti. Međutim, to ne znači da nema njemačke populacije s nedostatkom vitamina K.
O situaciji opskrbe može se reći sljedeće:
Glavni izvor vitamina K je zeleno povrće poput špinata, kelja i brokule. U Dodatku, mlijeko a mliječni proizvodi također mogu pridonijeti ispunjavanju potreba za vitaminom K. Uravnotežen dijeta bogato povrćem je stoga posebno važno s obzirom na nedostatak vitamina K koji treba izbjegavati. DGE preporučuje dnevni unos od 400 g povrća.
- Za Njemačku nema dokaza koji ukazuju na nedovoljnu opskrbu vitaminom K, osim u novorođenčadi i novorođenčadi.
- Novorođenčad i dojenčad često pate od nedostatka vitamina K, jer se, s jedne strane, vitamin nedovoljno transportira kroz posteljica u maternici i, s druge strane, žene mlijeko ima nizak udio vitamina K.
- Muškarci uzimaju prosječno 280 µg vitamina K dnevno, prema prehrambenom izvješću iz 2004. godine. Prosječni dnevni unos je u svim dobnim skupinama iznad preporuke za unos DGE-a.
- Žene u prosjeku uzimaju 300 µg vitamina K dnevno. Ovdje se također postiže preporučeni dnevni unos DGE-a u svim dobnim skupinama.
- Trudnice i dojilje u usporedbi s vršnjacima koji nisu trudni ili ne doje nemaju dodatnu potrebu za vitaminom K. Sukladno tome, trudnice i dojilje također u prosjeku postižu preporuke za unos DGE-a.
Budući da se preporuke za unos DGE-a temelje na potrebama zdravih ljudi s normalnom težinom, pojedinačni dodatni zahtjev (npr. Odgovarajuća dijeta, Genussmittelkonsum, dugotrajni lijekovi itd.) Može biti iznad preporuka za unos DGE-a.
