Antioksidativna zaštita
Vitamin C je važno antioksidans u vodenoj okolini našeg tijela. Kao "čistač slobodnih radikala", posebno uklanja otrov kisik radikali, poput superoksida, vodik peroksid, singletni kisik i hidroksilni i peroksilni radikali. To sprječava njihov prodor u lipidni sustav, a time i peroksidaciju lipida. The antioksidans svojstva Vitamin C igraju bitnu ulogu i u staničnoj i u humoralnoj imunološkoj obrani. Uz to, askorbinska kiselina štiti DNA (nositelj genetičkih informacija) od reaktivnog oštećenja kisik molekule, antioksidans funkcije L-askorbinske kiseline usko biokemijski djeluju u interakciji s funkcijama L vitamini A i E, kao i karotenoidi.U prvom planu je sposobnost Vitamin C za regeneraciju radikala tokoferola. Vitamin C prisutan u vodenom mediju citosola, uz stvaranje dehidroaskorbinske kiseline ili glutationom, pretvara vitamin E radikali prethodno "napušteni" iz lipidne faze u vodenu fazu. Nakon toga, vitamin E "Preokrene" se natrag u lipofilnu fazu kako bi ponovno bio učinkovit kao antioksidans. Na taj način L-askorbinska kiselina djeluje "štedljivo na tokoferolu" i podržava vitamin E u svom antioksidacijskom djelovanju.
Reakcije hidroksilacije
U reakcijama hidroksilacije vitamin C u obliku dehidroaskorbinske kiseline djeluje kao akceptor elektrona. S druge strane, u obliku L-askorbinske kiseline donira elektrone ili sudjeluje u prijenosu elektrona. Reakcije hidroksilacije - kolagen biosintezaUpotreba kao kofaktor u biosintezi kolagena predstavlja jednu od najvažnijih biokemijskih funkcija askorbinske kiseline. U kolagenskom vezivnom i potpornom tkivu, hidroksilacija prolina u hidroksiprolin i lizin do hidroksilizina javlja se uz pomoć vitamina C. Te proteinske komponente kolagen pridonose njegovoj stabilizaciji formiranjem trostruke zavojnice i stvaranju poprečnih veza. Askorbinska kiselina je stoga bitna za zarastanje rana, stvaranje ožiljaka i rast (nova kost, hrskavicai dentina Neovisno o reakciji hidroksilacije, L-askorbinska kiselina pospješuje kolagen formacija gen ekspresija u fibroblastima. Vjerojatno, uključenost reaktivnog aldehidi generiran redukcijom Fe3 + o askorbinskoj kiselini (nehem željezo) do Fe2 + (hem željezo) važno je za ovaj mehanizam. Potiču transkripciju kolagena u fibroblastima. Nadalje, askorbinska kiselina podržava razvoj i sazrijevanje hrskavica. Na temelju istraživanja, porast alkalne fosfataze (AP, ALP, koštano specifična također ostaza; naziv je za enzimi koji hidroliziraju fosforna kiselina esteri), kao i regulacija sazrijevanja hondrocita mogla se odrediti pod utjecajem askorbinske kiseline. Reakcije hidroksilacije - biosinteza steroida L-askorbinska kiselina potrebna je u reakcijama hidroksilacije steroida i za stvaranje holesterol-7-hidroksilaza - izuzetno potreban enzim za razgradnju kolesterola na žučne kiseline.Sinteza glukokortikoidi u nadbubrežne žlijezde također ovisi o askorbinskoj kiselini. Glukokortikoid Kortizol je jedan od stres hormoni kore nadbubrežne žlijezde i luči se u povećanim količinama tijekom fizičkih i emocionalnih situacija stres. Kortizol regulira sol i voda uravnotežiti, intervenira u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata i povećava se sagorijevanje masti. Konačno, steroidni hormon doprinosi proizvodnji energije zahvaljujući pružanju glukoza i razgradnju masti. Jer Kortizol također ima protuupalno (protuupalno) i imunosupresivno djelovanje, neophodno je za suočavanje s stres.Nedostatak askorbinske kiseline rezultira smanjenom sintezom glukokortikoida. U konačnici niska razina kortizola dovesti na smanjeni odgovor na stres. Reakcije hidroksilacije - folna kiselina sintezaL-askorbinska kiselina sudjeluje u pretvorbi folne kiseline u aktivni oblik - tetrahidrofolnu kiselinu - i štiti vitamin B od oksidacije. Reakcije hidroksilacije - sinteza aminokiselina Osim toga, vitamin C potreban je za metabolizam različitih aminokiseline, Kao što su triptofan, serotonina i tirozin. Reakcija hidroksilacije triptofan do 5-hidroksitriptofana - preteče serotonina - potrebna je dehidroaskorbinska kiselina. Reakcije hidroksilacije - biosinteza kateholamina Askorbinska kiselina djeluje kao kofaktor dopamin beta-hidroksilaze i stoga je bitna komponenta u hidroksilaciji dopamina u norepinefrinTijekom ove reakcije L-askorbinska kiselina oksidira se u dehidroaskorbinsku kiselinu (DHA) s oslobađanjem vodik. Međuprodukt poludehidroaskorbinske kiseline nastale u ovom procesu pretvara se natrag u askorbinsku kiselinu pod utjecajem specifičnog proteina citokroma b561, koji je tada dostupan za daljnje reakcije hidroksilacije. noradrenalin sinteze, askorbinska kiselina je također odgovorna za biosintezu adrenalin.
Karnitin - biosinteza
L-karnitin nastaje od njih dvoje aminokiseline lizin i metionina. U ovom kemijskom procesu ne smije nedostajati L-askorbinska kiselina. B vitamini niacin i piridoksina su također bitni za biosintezu karnitina.Karnitin je potreban za uvođenje dugolančanog lanca masnih kiselina u mitohondriji a time i za proizvodnju energije. Kad je zaliha askorbinske kiseline malo, mišićima nedostaje karnitina, što može dovesti na poremećaje oksidacije masnih kiselina i u konačnici na slabost i umor.
Utjecaj na neuroendokrine hormone
Petidilglicin-alfa-amidirajuća monooksigenaza (PAM) enzim je koji se nalazi u topljivom obliku prvenstveno u hipofiza i membranski u atriju srce. Uz pomoć L-askorbinske kiseline, bakar i molekularni kisik, PAM katalizira alfa-amidaciju. U nedostatku askorbinske kiseline, aktivnost PAM-a je smanjena. Kao rezultat, alfa-amidacija ne može se učinkovito odvijati. Bitno je za razvoj biološke aktivnosti sljedećih peptidnih i neuroendokrinih hormona:
- Bombesin *
- kalcitonin
- kolecistokinin
- CRH (hormon koji oslobađa kortikotropin)
- gastrin
- GRF (faktor oslobađanja gonadotropina).
- TRH (hormon koji oslobađa tirotropin)
- melanotropin
- Ocitocin
- vazopresina
Askorbinska kiselina zauzima poseban položaj u metabolizmu tirozina. Tamo čuva enzim p-hidroksifenilpiruvična kiselina hidroksilazu od inhibicije supstratom. U nedonoščadi s tirozinemijom, čak i male doze askorbinske kiseline dovoljne su za povećanje ili normalizaciju razine tirozina u serumu.
Metabolizam željeza
Fitinska kiselina / fitati (u žitaricama, kukuruz, riža i proizvodi od cjelovitog zrna i soje), tanini (u kava i čaj) i polifenoli (u crni čaj) tvore neapsorbibilni kompleks sa željezo a posljedično inhibiraju željezo apsorpcija. Umanjujući njihov učinak, askorbinska kiselina povećava enteričku kiselinu željezo apsorpcija.Najvažnije je bioraspoloživost nehemskog biljnog željeza može se značajno povećati istodobnom opskrbom askorbinskom kiselinom. Smanjujući Fe3 + na Fe2 +, askorbinska kiselina poboljšava apsorpcija nehemskog željeza u faktoru 3-4 i potiče njegovu ugradnju u proteine za pohranu željeza feritin, Osim toga, voda-topivi vitamin povećava stabilnost feritin željezna jezgra.
Reakcije detoksikacije
Otrovni metaboliti, ksenobiotici - na primjer, herbicidi, toksini iz okoliša - i droge se detoksiciraju uz sudjelovanje askorbinske kiseline kao kofaktora pomoću oksidaza mješovite funkcije lokaliziranih u jetra mikrosomi i brojne reakcije hidroksilacije potrebne u ovom procesu. Ovaj detoksikacija Mehanizam se može objasniti u bitnoj funkciji L-askorbinske kiseline kao čistača slobodnih radikala. L-askorbinska kiselina potiče sintezu ovisnog o citokromu P-450 enzimi koji detoksificiraju otrovne tvari i pružaju zaštitu od inaktivacije kisikovim radikalima. Nadalje, askorbinska kiselina smanjuje toksičnost selen, dovesti, vanadij kao i kadmium. Pri fiziološkom pH želučanog soka, nitrosamini mogu nastati iz prehrambenih nitrita i mogu se pojaviti brojni sveprisutni amini, što može oštetiti jetra i pospješuju stvaranje malignih (zloćudnih) tumora.L-askorbinska kiselina je u stanju inhibirati stvaranje ovih hepatoksičnih i kancerogenih (Raka-uzrokovanje) nitrosamini.
Glikolizacija bjelančevina
Glikolizacija proteini rezultat je reakcije bjelančevina (bjelančevina) i ugljikohidrati or šećer molekule, zbog čega se dvije strukture drže zajedno. Te adhezije čine proteinske strukture neupotrebljivima. Od ključne važnosti je glikolizacija hemoglobin (Crvena krv pigment). Glikirano hemoglobin - HbA1 - služi kao biljeg za opseg glikolizacije u tijelu. U ovom je obliku beskorisno za transport kisika u vodi krv i u stanicu.L-askorbinska kiselina može smanjiti glikolizaciju proteina kompetitivnom inhibicijom amino skupine proteina. Dakle, u bolesnika s dijabetesom, tijekom tri mjeseca suplementacije s 1 gramom L-askorbinske kiseline dnevno, kromatografski određeni HbA1 smanjio se za 16%, a fruktozamini za 33%. Sukladno tome, dodatak L-askorbinske kiseline može biti koristan u smanjenju rizika razvoja kasnih dijabetičkih oštećenja. * Bombesin pripada neuroendokrinom hormoni ili oslobađanje hormona. Kao oligopeptid - sastoji se od 3-14 aminokiseline - prevozi se iz hipotalamus prema hipofiza kroz portalnu vaskulaciju. Bombesin nastaje u hipotalamus (hipofizeotropni hormon) i posebno je otkriven u APUD stanicama živčani sustav (stanice APUD sustava sa zajedničkom sposobnošću apsorpcije i dekarboksilacije amini ili njihovih prekursora, tj. da tvore polipeptid hormoni) i u dvanaesniku sluznica (sluznica dvanaesnika). Neurohormoni potiču stvaranje i izlučivanje glandotropnih hormona u prednjem dijelu hipofize. Uz to, bombesin stimulira želučane kiseline, gastrini izlučivanje holecistokinina.