U kojoj se hrani pojavljuje K2?
U principu, vitamin K1 sadržan je u svim zelenim biljkama i većini plodova takvih biljaka. Većina zelenog povrća sadrži vitamin K1 i može se koristiti za popunjavanje zaliha ako se konzumira svjesno. Prvo mjesto među hranom koja sadrži vitamin K je kelj.
Samo 100 g ovog povrća sadrži preko 800 μg vitamina K, što odgovara 10 puta dnevnoj potrebi. Iza kovrčavog kelja nalazi se nakon velike udaljenosti jedva 400 μg vitamina K1 na 100 g vlasca. Međutim, to nije jako važno, jer se rijetko jede u velikim količinama.
Ostalo bilje koje osvježava domaćinstvo s vitaminom K jesu potočarka i komorač, oboje s oko 250 μg na 100 g. Špinat, slanutak, prokulice i proizvodi od soje svrstavaju se u sredinu davatelja vitamina K s 200 do 300 μg na 100 g. Brokula, zajedno s pšeničnim klicama i lećom, čini dno popisa namirnica koje sadrže značajne količine vitamina K1. Buke udaraju samo do 150 μg na 100 g. Narodna je zabluda da kiseli kupus sadrži puno vitamina K. Pogreškom mjerenja ta je pogrešna pretpostavka jednom postavljena u svijet, iako sud ne sadrži čak 10 μg vitamina K na 100 g. U pripremi jela mogu se koristiti ulje sjemenki grožđa, ulje repice ili sojino zrno, koje također sadrže vitamin K.
osteoporoza
Na strukturu kosti utječu različiti čimbenici. To uglavnom uključuje kalcijum i Vitamin D. Ali vitamin K je također bitan za zdravo kosti, Dok kalcijum predstavlja osnovni materijal za strukturu i Vitamin D potiče prijem kalcija, vitamin K izvodi svoj rad izravno na kosti.
Njegova je funkcija pružiti kalcijum od krv i aktiviraju protein koji je bitan za proces izgradnje - takozvani osteokalcin. Ovaj protein može vezati sirovinu kalcij samo u suradnji s vitaminom K kako bi ga mogao integrirati u koštano tkivo i pružiti potporu skeli . To bi se moglo dokazati različitim studijama da Vitamin K2, uz to, vitamin K1 predstavlja važnu uporabu za strukturu kostiju. Gustoća kostiju pozitivno utječe vitalni vitamin i smanjuje se u odgovarajućim uvjetima nedostatka.
Smanjenje u gustoća kostiju popraćen je povećanim rizikom od prijeloma kostiju, što posebno pogađa starije ljude i žene koje su već u postmenopauzi, razdoblje nakon menopauza. Nedostatak ženskog hormona estrogena, koji se javlja nakon menopauza, može dovesti do osteoporoza, što se može ublažiti odgovarajućom terapijom vitaminom K. Ovaj je učinak dokazan i uz pomoć znanstvene studije: povećani unos vitamin K2 uzrokuje zastoj procesa bolesti, a kod nekih pacijenata i rekonstrukciju koštanih struktura. Ekskluzivni prihod od Vitamin D pripravci, koji se općenito smatraju sredstvima protiv osteoporoze, ne mogu razviti svoj učinak bez dovoljne opskrbe vitaminom K. Uravnotežen i zdrav dijeta je važno za dobro zdravlje.
