Posljedica
Procjenjuje se da je pokriveno 50-60% potrebe za ljudskom energijom ugljikohidrati. Iz crijeva se apsorbiraju u krv u obliku monosaharida. Ako je ugljikohidrati isporučuju se kao polisaharidi, prvo ih je potrebno podijeliti u monosaharide.
Ovo započinje u usne šupljine zahvaljujući slina i nastavlja se u crijevnom traktu. The ugljikohidrati apsorbirani iz crijeva važni su za krv razina šećera i distribuiraju se kroz krv u tijelu. Oni se uglavnom apsorbiraju u jetra i skeletne mišiće, gdje se kombiniraju i tvore oblik skladištenja ugljikohidrata, glikogen.
U slučaju koštanih mišića, monosaharidi se također mogu koristiti izravno za proizvodnju energije - to se posebno događa kada se ugljikohidrati isporučuju tijekom fizičkog napora. Kad uzmemo u obzir ulogu ugljikohidrata u pružanju energije tijekom tjelesne aktivnosti, bilo da je riječ o teškom fizičkom radu ili sport, otkrivamo da nakon otprilike 10-20 sekundi opskrba tijela ATP-om, "valutom energije", i kreatin ponestaje fosfata iz kojeg se ATP može proizvesti u kratkom roku. U ovom trenutku tijelo počinje koristiti ugljikohidrate za proizvodnju ATP-a i tako za opskrbu energijom. U tom procesu glukoza u krv ( „šećer u krvi“) Prvo se razgrađuje uz pomoć takozvane glikolize.
Zalihe glikogena se zatim razgrađuju u mišićima i jetra - glikogen je oblik skladištenja glukoze i drugih monosaharida, da tako kažem. Ako sada znamo da su zalihe ugljikohidrata u obliku glikogena ključne za održavanje tjelesne aktivnosti, brzo postaje jasno da je opskrba ugljikohidratima prijeko potrebna, posebno za sportaše. Samo oni koji mogu nastaviti svoj trening tijekom određenog vremenskog razdoblja (što je moguće samo ako je na raspolaganju dovoljno ugljikohidrata) mogu se veseliti učinku treninga.
Ugljikohidrati su posebno važni za mozak a eritrociti, crvene krvne stanice koje prenose kisik. Oboje pokrivaju svoje cjelokupne energetske potrebe isključivo ugljikohidratima. Uz to, ugljikohidrati ispunjavaju brojne druge funkcije u tijelu, osim proizvodnje energije: na primjer, služe kao građevni blokovi za potporu tjelesnim tkivima kao kosti i ligamenti, kao i brojne druge vitalne tjelesne komponente kao što su molekule krvnih grupa.
