Europsko tijelo za sigurnost hrane (EFSA) posljednje je ocjenjivalo vitamini i minerala radi sigurnosti 2006. i postavili takozvanu podnošljivu gornju razinu unosa (UL) za svaki mikronutrijent, pod uvjetom da su na raspolaganju dovoljni podaci. Ovaj UL odražava maksimalnu sigurnu razinu mikronutrijenata koji neće uzrokovati štetni učinci kad se svakodnevno uzima iz svih izvora.
| Maksimalni sigurni dnevni unos za selen je 300 µg. Maksimalni sigurni dnevni unos za selen je 5.5 puta veći od dnevnog unosa koji preporučuje EU (Nutrient Reference Value, NRV). |
Gore navedena maksimalna dnevna količina odnosi se na odrasle muškarce i žene starije od 18 godina, kao i na trudnice i dojilje. Nadalje, sigurna maksimalna dnevna količina odnosi se samo na prehranu selen kao i natrij selenat, natrijev selenit i natrij vodik selenit.
Prekomjerna ponuda selena obično se ne može očekivati u prehrambenom obrascu uobičajenom u Njemačkoj. U dugotrajnom istraživanju tijekom najmanje 4.5 godine, administraciju od 200 µg selena dnevno uz uobičajeni dijeta ostao bez nepoželjnih nuspojava.
Takozvani LOAEL (najniža uočena razina štetnih učinaka) - najniža doza tvari kod koje štetni učinci upravo opaženi - EFSA je postavila 1,200 µg selena dnevno. Na temelju LOAEL, NOAEL (bez uočene razine štetnih učinaka) - najviši doza tvari koja nema uočljivu i mjerljivu štetni učinci čak i uz kontinuirani unos - od 850 µg selena dnevno dobiveno je za selen i odgovara nešto manje od tri puta sigurnijeg maksimalnog dnevnog unosa.
Štetni učinci prekomjernog unosa selena
Selenoze (toksičnost selena s alopecijom /gubitak kose, promijenjeni rast noktiju, išarani zubi, koža čireve i živčane promjene) uočene su iznad prekomjernog unosa selena od 1,200 µg selena dnevno.
Jednokratno uzimanje 250 mg (250,000 27 µg) selena i višestruko uzimanje od 31 do XNUMX mg selena rezultirali su simptomima trovanja poput mučnina (mučnina), povraćanje, mekan nokti, suho kosa, alopecija (gubitak kose), A umor. Uz to, češnjakov miris daha karakterističan je za trovanje selenom. Isti simptomi primijećeni su i nakon udisanje para koje sadrže selen u industriji prerade selena.
In Kina, dnevni unos od najmanje 5,000 µg selena dnevno rezultirao je u početku lomljivošću kosa i nokti, bolno koža s oteklinama i žuljevima, a u kasnijim fazama u neurološkim i motoričkim poremećajima, bol, grčevi u želucu, utrnulost, pa čak i paraliza. Simptomi su se povukli nakon prestanka primjene i pogođene osobe su se oporavile.
