Što je selen?
Selen je esencijalni – vitalni – element u tragovima. Budući da ljudski organizam ne može sam proizvesti selen, potrebno ga je redovito unositi prehranom. Apsorbira se iz hrane u krv u tankom crijevu i pohranjuje prvenstveno u skeletnim mišićima. No, tragovi selena nalaze se i u bubrezima, srcu i jetri te u krvi i mozgu. Tvar se izlučuje urinom.
Selen: status zalihe
Opskrbljenost stanovništva selenom u Europi bilježi se na paneuropskoj razini. Iako europska tla sadrže malo selena u usporedbi s onim u SAD-u, na primjer, smatra se da je opskrba Europljana selenom uglavnom osigurana.
Međutim, nedovoljna ponuda može se pojaviti u regijama s tlima koja su posebno siromašna selenom. Biljna hrana koja se tamo uzgaja sadrži odgovarajuće malo selena. U slučaju isključivo vegetarijanske ili veganske prehrane s pretežno regionalnim proizvodima, tada može doći do nedostatka selena. Vegetarijanci i vegani stoga bi trebali biti sigurni da redovito konzumiraju biljnu hranu za koju je dokazano da sadrži visoke razine selena. Tu spadaju, primjerice, brazilski oraščići, brokula, bijeli kupus i mahunarke.
Koje su funkcije selena u tijelu?
U obliku aminokiseline seleocisteina, selen je važan građevni blok brojnih enzima i stoga je uključen u mnoge važne metaboličke procese. Dakle, selen ima podupirući učinak u sljedećim područjima:
- imunološka obrana: selen je potreban imunološkom sustavu za stvaranje obrambenih stanica.
- @ antioksidativni procesi: U ovom procesu se vežu slobodni radikali koji oštećuju stanicu. To su agresivni spojevi kisika koji nastaju u tijelu tijekom normalnih metaboličkih procesa kao i npr. UV zračenjem ili nikotinom.
- Proizvodnja sperme
- Stvaranje hormona štitnjače tiroksina (T4) i trijodtiorina (T3)
- Vezanje teških metala u tijelu (npr. olovo, kadmij, živa)
Liječnici već dugo sumnjaju da selen može štititi i od kardiovaskularnih bolesti i raka. Međutim, ova hipoteza je opovrgnuta u velikim studijama ili, u slučaju prevencije raka, još nije potvrđena.
Kolika je dnevna potreba za selenom?
|
Dob |
Muški |
žena |
|
0 na 4 mjeseci |
10 µg/dan |
|
|
4 mjeseci do 4 godine |
15 µg/dan |
|
|
4 do 7 godina |
20 µg/dan |
|
|
7 do 10 godina |
30 µg/dan |
|
|
10 do 13 godina |
45 µg/dan |
|
|
13 do 15 godina |
60 µg/dan |
|
|
od 15 godina |
70 µg/dan |
60 µg/dan |
Trudnicama se također preporučuje 60 µg selena dnevno, a dojiljama 75 µg/dan.
Selen – hrana s visokim udjelom
Uravnotežena prehrana obično osigurava dnevnu potrebu za selenom prema procjeni njemačkog, austrijskog i švicarskog društva za prehranu. Za vegetarijance, vegane, osobe s kroničnim crijevnim bolestima i one koji se izrazito neuravnoteženo hrane mogu biti korisni dodaci prehrani koji sadrže selen.
Koje namirnice imaju visok udio selena možete saznati u članku Namirnice sa selenom.
Kako se manifestira nedostatak selena?
Osobe koje imaju premalo selena u krvi mogu na primjer razviti nedostatak imuniteta ili oslabljenu funkciju mišića. Osim toga, nedostatak selena otežava rad štitnjače.
Više o tipičnim znakovima nedostatka selena pročitajte u članku Manjak selena.
Kako se manifestira višak selena?
Trajno predoziranje selenom ima ozbiljne nuspojave i može uzrokovati takozvanu selenozu sa sljedećim simptomima:
- gastrointestinalne tegobe poput mučnine i proljeva
- Bol u zglobovima
- poremećaji vida
- Problemi s memorijom
- Problemi s kožom i zubima
Premalo selena također može uzrokovati gubitak kose i lomljive nokte.
Drastično predoziranje od nekoliko grama selena može čak uzrokovati ventrikularnu fibrilaciju, zatajenje srca i na kraju smrt.