Europsko tijelo za sigurnost hrane (EFSA) posljednje je ocjenjivalo vitamini i minerala radi sigurnosti 2006. i postavili takozvanu podnošljivu gornju razinu unosa (UL) za svaki mikronutrijent, pod uvjetom da su na raspolaganju dovoljni podaci. Ovaj UL odražava maksimalnu sigurnu razinu mikronutrijenata koji neće uzrokovati štetni učinci kad se svakodnevno uzima iz svih izvora.
| Maksimalni sigurni dnevni unos vitamina B6 je 25 mg. Maksimalni sigurni dnevni unos vitamina B6 približno je 18 puta veći od dnevnog unosa koji preporučuje EU (Nutrient Reference Value, NRV). |
Ova se vrijednost odnosi na odrasle muškarce i žene, kao i na trudnice i dojilje. Do danas nisu uočene neželjene nuspojave zbog velikog unosa prehrambenih vitamina B6. Podaci NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) o dnevnom unosu vitamina B6 iz svih izvora (konvencionalni dijeta i dijetalne dodataka) pokazuju da u njemačkoj populaciji nije postignut siguran maksimalni dnevni unos od 25 mg. Brojne studije nisu pronašle negativne učinke nakon unosa velikih količina vitamina B6 tijekom dužih vremenskih razdoblja. U jednoj studiji nisu se pojavile neželjene nuspojave tijekom razdoblja od 8 mjeseci do 6 godina s dnevnim unosom od 250 do 500 mg vitamina B6. Slično tome, u istraživanju starijih ispitanika, br štetni učinci primijećeni su s dnevnim unosom 225 mg vitamina B6 tijekom jedne godine. Druga ispitivanja s dnevnim unosom od 150 do 300 mg vitamina B6 tijekom nekoliko mjeseci također nisu otkrila negativne učinke. Suprotno tome, međutim, primijećena su mnoga istraživanja štetni učinci čak i pri nižim dozama tijekom duljih razdoblja. Uz razinu unosa vitamina B6, za pojavu štetnih učinaka važno je i trajanje unosa većih doza. Štetni učinci visokog unosa vitamina B6 razvijaju se vrlo sporo tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Neželjeni učinci trajno prekomjernog unosa vitamina B6 uočeni su prvenstveno kod poremećaja živčani sustav i povećao fotofobija (povećana osjetljivost na svjetlost). Poremećaji živčani sustav u obliku periferne neuropatije (bolest perifernog živčanog sustava) i ataksije (poremećaji hoda) dogodila se u studiji na ženama s izoliranim i visokodoza administraciju od 500 do 5,000 mg vitamina B6 dnevno tijekom razdoblja od jedne do tri godine. Pokazale su i druge studije živčani sustav poremećaji s dugotrajnim unosom od 500 mg dnevno i s unosom od 2,000 mg dnevno tijekom jedne godine. Dnevni unos 500 do 2,000 mg vitamina B6 tijekom razdoblja od najmanje jedne godine obično je potreban da bi se izazvali štetni učinci na živčani sustav. U rijetkim slučajevima primijećeni su blagi neurološki poremećaji s trajnim unosom od samo 50 mg vitamina B6 dnevno. Povećana fotofobija (povećana osjetljivost na svjetlost) zabilježena je kod dnevnog unosa do 2,500 mg vitamina B6 (35 mg / kg tjelesne težine) tijekom četverogodišnjeg razdoblja. U pojedinačnom izvještaju o slučaju, povećan fotofobija također se dogodio s dnevnom količinom od 200 mg vitamina B6 kao komponente multivitaminskog pripravka. Ukratko, može se reći da se od količine od 500 mg vitamina B6 dnevno mogu očekivati značajni negativni učinci. Količine od 200 mg dnevno, uzimane tijekom dvije godine, povezane su s niskom učestalošću nuspojava. Pri nižim količinama od oko 100 mg vitamina B6 dnevno, ne mogu se u potpunosti isključiti štetni učinci ako se kontinuirano uzimaju (tijekom tri godine). Takve su količine daleko od mogućeg unosa putem konvencionalnih dijeta i pravilno dozirani pripravci vitalnih tvari. NOAEL (bez uočene razine štetnih učinaka) - najviša doza tvari koja nema uočljive i mjerljive štetne učinke čak ni uz kontinuirani unos - nije se moglo utvrditi zbog ove nedosljednosti podataka.
