Paleo dijeta: kako započeti s dijetom iz kamenog doba

Paleo dijeta je prehrambeni koncept koji je osnovala knjiga koju je napisala nutricionistica dr. Loren Cordain. 2010. godine izdano je prvo izdanje u Sjedinjenim Državama. Od tada, princip Paleo uživa stalno rastuću popularnost, a sada je postao glavni trend i u Europi.

Što znači princip Paleo?

Riječ "Paleo" kratica je za paleolitik, što znači doba starijeg kamenog doba. Prema tome, ovo dijeta često se kolokvijalno naziva dijeta kamenog doba ili dijeta kamenog doba. Načelo je jednostavno: čovjek bi trebao jesti samo onu hranu koja se također konzumirala u kamenom dobu. Sve što je čovjek mogao nabaviti kao lovac-sakupljač, tako je dopušteno. Prema utemeljitelju Palea dijeta, naša su tijela genetski prilagođena upravo toj hrani. Svi proizvodi koji su nastali nakon toga i koji su uglavnom prerađeni u ljudskim rukama i industriji nisu pogodni za prehranu. Radi orijentacije, vrijeme uvođenja poljoprivrede i stočarstva spominje se prije oko 10,000 XNUMX godina. Od tog vremena čovjek je počeo aktivno intervenirati u proizvodnji svoje hrane.

Kako započeti

Radikalna promjena prehrane iz jednog u drugi dan ne samo da je teška, već i zbunjuje tijelo. Godinama je bio obučen da zauzme bilo koju količinu šećer i odjednom novo Paleo dijeta dolazi potpuno bez ikakvog ugljikohidrati. Stoga se preporučuje da polako započnete s promjenom. Umjesto da odmah jedete samo paleo hranu, sigurno ugljikohidrati još uvijek mogu biti izniman dio obroka tijekom prvog tjedna: korjenasto povrće, batat i trputac. To je zato što sadrže mnogo manje šećer i tako pomoći u procesu aklimatizacije. U početnoj fazi tijelo počinje graditi novo enzimi za promjenu prehrane i njezinu energiju uravnotežiti. Između ostalog, to dovodi do gubitka viška voda. Stoga je važno piti puno tekućine. Povremeno se može pojaviti želja za slatkim. Međutim, ovdje morate ostati jaki. Jasno je da se kasnije u svakodnevnom životu vrlo stroga provedba Paleo dijeta bit će teško. Međutim, u početnoj fazi i u prvih 30 dana trebalo bi živjeti dosljedno. Tijelo tako prvi put može imati koristi od čiste prehrane i poboljšanja dobrobiti.

Koja je hrana dozvoljena?

U prehrani kamenog doba dopuštena je sva hrana koja je neprerađena i stoga je u pravom stanju. Činjenicom da su sačuvali izvorno stanje, još uvijek su bogati hranjivim tvarima. Kvaliteta hrane a trebalo bi uzeti u obzir i pitanje održivosti pri kupnji proizvoda. Paleo dijeta preporučuje sljedeće namirnice:

  • Povrće
  • Voće
  • Bilje
  • Lud
  • Sjeme
  • Meso
  • Riba
  • Jaja
  • Čaj
  • Maslac
  • Zdrave masti i ulja

Posljednja je točka kontroverzna među sljedbenicima Palea. Doista, ulja su u većini slučajeva industrijski obrađena i stoga, prema definiciji, ne bi trebala biti dio preporučene hrane. Međutim, budući da su ulja i masti bitne sastavnice mnogih jela, mnogi problem rješavaju na sljedeći način: konzumiraju samo ulja proizvedena iz biljaka kamenog doba. To znači da maslina, kikiriki i kukuruz ulje, na primjer, nije dopušteno. U slučaju voća, treba imati na umu svakodnevnu konzumaciju. Osim brojnih vitamini, sadrži puno fruktoza. Da ukratko ilustriram cijelu stvar, pola jabuke sadrži gomilu žličice šećer.

Što je sa stimulansima?

most stimulansi koji se danas konzumiraju stvoreni su nakon uvođenja poljoprivrede i stočarstva i tako pripadaju prerađenoj hrani. Mnoge od ovih namirnica sadrže takozvane antinutrijente. Stvaraju ih biljke i životinje kako bi izbjegli da ih drugi pojedu. Kada se priprema hrana, mnogi od njih se ubiju zagrijavanjem, ali neke od tih tvari ostaju u proizvodima. Primjeri su lektini u krumpiru, fitinska kiselina u žitarice or tripsina inhibitori u mahunarkama. Stoga se sljedeća hrana ne ubraja u dio odgovarajuće Paleo prehrane:

  • Žitarice
  • Kruh
  • Tjestenina
  • Mahunarke
  • Mliječni proizvodi (iznimka: maslac)
  • Šećer
  • Umjetna sladila
  • Prerađene biljne masti
  • Umjetni aditivi
  • Šećerna pića
  • Slatkiši (na primjer, čokolada)
  • Umjetno obrađeno meso

Za pića, kao i kod kava i alkohol, postoji i kontroverza oko toga smiju li im se dopustiti. U svakom slučaju, preporuča se drastično smanjiti konzumaciju i obratiti pažnju na točne sastojke pića. Naravno, sva su ta pića industrijski obrađena, ali sadrže različite sastojke. Pivo i votka glavni su sastojak žitarica, dok se rum temelji na šećernoj trsci. Mnoge povoljne namirnice dostupne danas i sve vrste restoran brze hrane sadrže skriveni šećer. Te proizvode svakako treba izbaciti s jelovnika.

Koji su rizici paleo prehrane?

Protivnici Paleo dijeta vole isticati jednostrani unos hranjivih sastojaka. Činjenicom da su određeni proizvodi od samog početka izuzeti, tijelo ne dobiva dovoljno najrazličitijih primijenjenih tvari. Naročito Paleo princip karakterizira prehrana vrlo bogata mastima i mesom. Opet, druge tvari poput ugljikohidrati su potpuno zabranjeni s jelovnika. Tijelo se dodaje mesom od te količine proteini, možda čak i više nego što je zdravo. Uz to, ogromna konzumacija mesa šteti klimi uravnotežiti. Dalje se primjenjuje rizik, koji se često događa s parlamentarnim dodatkom: Tko se samo nakratko prebaci na Paleo, a zatim radikalno opet vrati svoj stari hranjivi stil, morat će se boriti Jojo efektom.

Kako Paleo djeluje dugoročno?

Malo je istraživanja provedeno o dugoročnim učincima prehrane kamenog doba. Većina studija promatrala je razdoblje do tri mjeseca. Većina nalaza stoga dolazi od samih korisnika. Oni često prijavljuju neobičan osjećaj u prvim danima i tjednima. Čini se da je tijelo zbunjeno, ali ubrzo se ovi simptomi povuku. Umjesto toga, pozitivne pojave postaju uočljive. Često se spominju sljedeće nuspojave: mirniji san, više energije u svakodnevnom životu, povećana dobrobit i bolje sportske performanse. Mnoge civilizacijske bolesti u današnjem društvu, kao što su dijabetes, Multipla skleroza, gojaznost i kardiovaskularne bolesti, uzrokovane su povećanim unosom šećera. Mnogi karcinomi se hrane lošom prehranom i Raka stanice vole šećer. Novi način prehrane stabilizira krv razina šećera, što neizravno utječe na manje karcinoma. Također, bolji stomatološki zdravlje i jasnije koža tek treba spomenuti. Kao i kod svih novih prehrambenih koncepata, postoje i zagovornici i kritičari. Ima li Paleo princip željene pozitivne učinke, moći će pokazati samo samoeksperiment. Tko je spreman orijentirati se na lovce-sakupljače kamenog doba, jer se samo zove: Držite se!