Naše oči svaki dan rade najbolje: njihova složena struktura i osjetljivost omogućuju nam da dobro vidimo. Ali oko 40. godine života, prirodni vid većine nas počinje polako propadati zbog starosti. Zato bismo trebali biti preventivni mjere u pravo vrijeme da pomognemo očuvati našu viziju. Pritom je važno izbjegavati štetna naprezanja i opskrbiti oči potrebnim mikroelementima - posebno onima koje tijelo ne proizvodi samo, poput karotenoidi lutein i zeaksantin.
Naprezanje očiju u svakodnevnom životu
Vožnja satima u mraku ili rad za ekranom računala često iscrpljuju oči. Pravljenjem pravovremenih pauza možemo osigurati odmor za oči. Također bismo ih trebali zaštititi od jakog sunčevog svjetla naočale za sunce. To je zato što UV zrake mogu uzrokovati stvaranje agresivnih kemijskih tvari u oku, oštećujući naše mrežnice.
Hrana za oko: vitamini i karotenoidi.
Oko se štiti od agresivnih kemijskih spojeva - takozvanih slobodnih radikala - uz pomoć posebnih mikroelemenata kao što je karotenoidi lutein i zeaksantin, Među ostalima. Karotenoidi su biljne preteče vitamin A i ponudite oku dvostruku zaštitu. Prvo, sjede ispred osjetljive mrežnice poput „unutarnje naočale za sunce”I filtriraju štetne zrake. Ako su UV ili druge zrake ipak prodrle u oko i stvorili su se slobodni radikali, započinje drugi zaštitni mehanizam: mikroelementi djeluju kao „hvatači radikala“ tako što vežu slobodne radikale za sebe i čine ih bezopasnima.
Zašto vid opada s godinama
Međutim, kako starimo, dvostruka zaštita od filtriranja i uklanjanja radikala se smanjuje. Razlog tome je što je prisutno manje mikronutrijenata, a osim toga njihova aktivnost opada. Povećava se rizik od smanjenja prirodnog vida očiju.
Što se može učiniti za potporu viziji?
U cilju zaštite i održavanja zdravlje svojih očiju, trebali bismo im redovito i u dovoljnoj mjeri osigurati potrebne hranjive sastojke. Ako svaki dan pojedete pet porcija voća i povrća, unosit ćete dovoljno mikroelemenata, ovisno o stupnju svježine i načinu pripreme. Međutim, nažalost, te se količine ne mogu uvijek ostvariti u svakodnevnom životu. U ovom slučaju, dijetalna dodataka su alternativa. Oni omogućuju redovitu opskrbu potrebnim mikronutrijentima.
Beta-karoten (vitamin A) za dobar vid
Važne hranjive tvari potrebne su za pravilno funkcioniranje naših očiju. Još kao dijete uvijek su nam govorili da je mrkva dobra za oči. Jedan od najvažnijih sastojaka mrkve je betakaroten. Može se pretvoriti u vitamin A od strane tijela kad je to potrebno, zbog čega se naziva i provitamin A. Vitamin A je uglavnom odgovoran za vid u mraku. Nedostatak može dovesti do noći slijepilo. Vitamin nalazi se isključivo u životinjskim proizvodima, kao što je jetra, cjelina mlijeko i žumanjke.
Koja hrana sadrži beta-karoten?
Beta-karoten se posebno nalazi u sljedećim namirnicama:
- Zeleno lisnato povrće poput špinata, kelja i brokule.
- Mrkve
- bundeve
- Slatki krumpir
- rajčice
- krevet
- Crvena zvonasta paprika
- Mango
- Papa
- Marelice
- dinje
Međutim, sadržaj betakaroten u hrani varira i ovisi o vremenu skladištenja, sezoni, zrelosti i pripremi.
Savjeti za pripremu hrane s beta-karotenom.
Kada kuhanje, pobrinite se da koristite svježe povrće i pripremite ga na način koji čuva vitamin, primjerice na pari. Sitno nasjeckano povrće je bolje za kuhanje postupak od većih komada ili lišća. Od vitamina je jedan od topivih u mastima vitamini, ne zaboravite koristiti malo masti kad kuhanje. Hladan-presovana ulja (kukuruz ulje, ulje šafranike ili repice) s visokim udjelom polinezasićenih masnih kiselina su najbolje.
Karotenoidi lutein i zeaksantin.
Lutein i zeaksantin pripadaju skupini karotenoida i nalaze se u visokim koncentracija u našoj mrežnici. Oni imaju antioksidans svojstva i štite naše oči od slobodnih radikala. Lutein i zeaksantin određenom voću i povrću poput paprike daju svijetle boje. Ali zeleno povrće također sadrži karotenoide. U ovom slučaju, međutim, maskirano je klorofilom. Kelj posebno ima visok sadržaj luteina, dok se zeaksantin nalazi uglavnom u kukuruz.
Hrana koja sadrži lutein i zeaksantin.
Ljudsko tijelo ne može proizvoditi lutein i zeaksantin, pa ih moramo unositi hranom. Lutein se tijelo najbrže apsorbira od svih karotenoida. Ove namirnice sadrže puno luteina i zeaksantina:
- Zeleno povrće poput kelja i graška.
- rukolom
- rajčice
- paprike
- Kukuruz
- Šparoga
- Naranče
- Borovnice, maline
- Avokado
- Jaja
- Pileće meso
Kako bi se osiguralo najbolje moguće apsorpcija luteina i zeaksantina, povrće treba pripremiti nježno s malo ulja. Međutim, ne smije se konzumirati s dodatnim vlaknima, jer oni blokiraju apsorpcija luteina.
