Laktoza je prirodni ugljikohidrat u mlijeko. Oko 4.7 posto sadrži cjelokupno mlijeko, i 4.8 posto u malo masnoće mlijeko (1.5 posto masti). Mlijeko šećer razgrađuje se oko četiri puta sporije i uvodi u metabolizam kao opskrbljivač energijom od kućnog šećera. To je prednost u mnogim svakodnevnim situacijama, poput uredskog posla, gdje je rijetko potreban brz "energetski udarac". Što se više traži, malo je šećer dijelovi koji su dostupni kao dobavljač energije tijekom dana.
Metabolizam: obrada laktoze u tijelu.
Mlijeko šećer dvostruki je šećer i sastoji se od glukoza i galaktoza. Enzim ß-galaktozidaza (laktaze) kvari se laktoza u svoje gradivne dijelove tijekom crijevnog tranzita. Glukoza dovodi se izravno u metabolizam energije. Ne tako galaktoza; prvo se mora dalje razbiti na glukoza. Tada se koristi i za proizvodnju energije.
laktaze mnogo je manje aktivan od enzima saharoze, koji razgrađuje saharozu od dva šećera (kućanski šećer) na svoje gradivne blokove. Sporije kvarove uzrokuje potrebna daljnja konverzija galaktoza i manja aktivnost enzima laktaze. Proteini i masti u mlijeku dodatno odgađaju razgradnju i uvođenje šećera u metabolizam.
Mlijeko kao održivi dobavljač energije
Ova odgođena razgradnja mliječnog šećera ima pozitivne posljedice: mlijeko daje energiju kroz dulje vremensko razdoblje, a glad se vraća tek kasnije.
Usput: mlijeko ili laktoza također se isplatiti kao dobavljač energije prije ili poslije sporta. Energija se oslobađa u malim obrocima, bilo prije treninga za sljedeće sportske performanse ili nakon treninga za regeneraciju.
Laktoza za zdravu crijevnu floru
Laktoza uzrokuje smanjenje pH u crijevima putem svog produkta razgradnje mliječna kiselina. Ovo se isključuje klice i gljivice, koje tako imaju manje šanse za razmnožavanje u crijevima.
Laktoza pomaže vratiti zdravu crijevna flora nakon crijevnih infekcija. Pozitivno je povezan s imunološki sustav lokalizirano u crijevu. Bakterije su neophodni za zdravo crijevna flora. Dio laktoze se ne razgrađuje, već služi kao hrana za bakterija debelog crijeva. Posebno, mliječna kiselina bakterija, koji su korisni za crijevna flora, koristite laktozu.
Laktoza pospješuje apsorpciju kalcija
Laktoza pospješuje apsorpcija važnog minerala kalcijum iz crijeva. Mliječna kiselina je vjerojatno odgovoran. Osigurava nisku pH vrijednost u crijevima. Kiselo okruženje poboljšava dostupnost i topivost kalcijum.
Laktoza za reguliranu probavu
Laktoza je odavno poznata kao kućni lijek za reguliranu probavu. I to djeluje ovako: Mliječna kiselina koja se stvara tijekom razgradnje bakterija veže se voda u crijevima. Učinci su usporedivi s učincima dijetalna vlakna: Stolica volumen povećava se i stimulira crijevna muskulatura, tako da se prehrambena pulpa brzo prenosi.
Laktoza - radost jednog čovjeka, tuga drugog čovjeka
U nekih se ljudi aktivnost laktaze smanjuje tijekom života; to se naziva malapsorpcija laktoze. Oboljelo je oko 15 posto njemačkog stanovništva. Tek kad toliko laktoze dođe do debelog crijeva neprobavljeno, simptomi poput bolnih nadutost or proljev pojaviti se zove Intolerancija na laktozu.
Intolerancija na laktozu ne znači da se mliječni proizvodi sami po sebi više ne podnose. Mliječni proizvodi s manjim udjelom laktoze, na primjer proizvodi od kiselog mlijeka ili tvrdi sir, često se može jesti bez ikakvih problema. Tolerancija se razlikuje od osobe do osobe i mora se odrediti pojedinačno.
